글 수 240

석탄주 채주하려하는데요

조회 수 4955 추천 수 0 2020.11.03 19:49:18
플라타너스 *.69.255.100

안녕하세요

석탄주 빚었는데요

10월 9일에 쌀 1k  물5k    누룩600g

10월 10일   쌀 3k

이렇게 비율은 맞췄습니다

밑술은 죽으로 했고요  

덧술할때 쌀이 부족해서 1대1 비율을 못맞췄네요

채주하려고 맛을 보니 톡쏘고 매운맛이 나네요 

시거나 다른맛은 없습니다

쌀이 90프로정도 가라앉은 상태고요 아직 발효는 끝나지 않았습니다

덧술하기에도 늦은거 같고  

주변에 물어보니 그 상태로 숙성하면 괜찮다고 하는데

어떻게 맛을 살릴 방법이 없을까요?


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/453856/edb/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
20 누룩 디딜때 사용하는 천은.... 酒人 2007-04-02 2921
19 1기 교육때 만든 주모의 현재 상태 [1] 아침에술한잔 2007-03-19 2908
18 제 1기 교육 참가회원 단체 사진입니다.^^ [6] 酒人 2007-03-19 2907
17 1차 누룩 교실 결과. [3] 루치 2007-04-24 2898
16 올만에 빚은 술 [2] 복드림 2008-11-22 2897
15 교육이 끝난지 2주가 지나네요. 酒人 2007-03-23 2855
14 1차 누룩교실에서 만든 누룩 [1] 아침에술한잔 2007-05-02 2853
13 공개강좌 단체 사진입니다.^^ 酒人 2007-11-26 2846
12 팔도 술~ 산우 2007-05-07 2805
11 누룩 법제중! [1] 목동댁 2007-04-28 2797
10 양복에 주전자와 주걱을 들고,,^^ 酒人 2007-11-26 2779
9 초보 회원 초일주 따라하기 2 file [2] 원삼규 2006-12-03 2746
8 십양주 [1] 푸하하~! 2023-05-09 2695
7 진상주 빚을 때 특히 주의해야 할 것 酒人 2006-08-24 2658
6 안녕하세요? [1] 최 원 2007-04-29 2650
5 <b>도대체 뭐 부터 시작해야 하나요.</b> 酒人 2006-11-26 2646
4 경주서 [1] 산우 2007-05-07 2641
3 누룩 상태를 확인하세요.~~ 酒人 2006-07-27 2628
2 매번 과실주만 담구다가 처음으로 곡주에 도전했는데요 [1] 루럴기 2023-03-21 2460
1 막걸리 발효중 이물질이 떠요 file 세종대왕 2024-02-01 1512
목록
쓰기
XE Login