2007.03.25 11:17:52 *.188.85.106
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막걸리 20도 발효 8일찬데 이물질이 떠요 실패일까요,..?
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하루만에 신내가 납니다 딱봐도 망한느낌이 강하게 ...
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지금은 방송중 주객님도 계시네요 ㅋㅋ
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태양이 작렬하는 찬란한 봄입니다. 다들 건강하신지요...
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3월에 시작하여 1차 밑술 맵쌀죽1kg + 물 3L 2차 ...
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진상주를 빚을 때 다음 5가지는 특히 주의해야 합니다....
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일단, 쌀 부터 씻으세요.^^ 술을 만들고 싶어도 도대체...
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요즘 계속 비가 와서 누룩 관리를 잘 하지 못한 분들은...
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범벅 만들기,,^^ 다들 보셨죠.~ 범벅을 만드는 이유는...
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술~~
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12월 1일 밤 12시 30분쯤 술덧을 만든지 거의 48시간...
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잘 된건지 모르겠네요. 나름 깔끔하긴 한것 같은데......
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안녕하세요. 요즘 많이 바쁜터라 술독 방문을 한동안 ...
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참석해 주신 모든 회원님들께 다시 한 번 감사드리고...
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우리 회원님들은 궁금한게 많이 없어서 너무 좋아요.^^...
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누룩을 꺼내 보았더니.. (1)은 몇군데 썩어 곰팡이가 ...
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한동안 술빚기를 눈으로 머리로만 했습니다. 올만에 ...
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어제 말씀을 못드렸네요... 누룩 디딜 때 사용하는 천...
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초보라 이것저것 생소한 것이 많은데요~ 아직 한번도 ...
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언제 이렇게 친해지셨는지,,,^^ 참가해 주신 모든 분...
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지난번 조언 감사드립니다. 사이트에 올려야 하는데 제가 좀 게을러서 아직..^^ 그리고 향기가 좋다해서 술 맛도 좋은 것은 아니니까. 잘 지켜 보시구요. 술독에 용수를 박을 것인지, 걸러서 냉장고에 보관할 것인지 잘 판단하시기 바랍니다.
걸러서 냉장고에 보관한다면, 가장 주의해야 하는 것은 보관하는 용기의 뚜껑을 너무 꽉 막아 놓으면 발생하는 이산화탄소가 술에 녹아들어 탄산맛이 나는 청주가 됩니다. 물론, 이런 맛을 좋아 하는 사람들도 있지만 그래도 청주는 깔끔한 맛이 좋다고 보여집니다.
따라서 발생하는 이산화탄소가 밖으로 배출 될 수 있도록 해 주시구요. 용수를 박는다면, 맑아진 후에 술을 떠내고, 또 맑아지면 떠내고를 3-4회 정도 하면 양은 적지만 좋은 청주를 얻을 수 있을 것입니다.^^ 좋은 주말 보내세요.