2011.02.24 11:35:44 *.96.206.122
2011.02.25 17:15:27 *.99.31.30
가입인사 드려요. [1]
반갑습니다 [1]
가입인사드립니다. [1]
등업부탁드려요 [1]
가입인사 드립니다. [1]
아싸!!! 나두 막걸리 함 만들어 먹어보자 [1]
인사드립니다 [1]
가입인사 [1]
가입합니다. [1]
가입인사 ~ [1]
가입인사드립니다! [1]
안녕하시죠? [1]
가입인사임다 [1]
전통주와 와인 빚기에 열정 만땅하여 가입했어요 [1]
안녕하세요... [1]
이제사 가입인사 올립니다 [1]
반갑습니다. [1]
인사드립니다. [1]
안녕하세요.. [1]
안녕하세요. 가입인사드립니다. [1]
가입인사드려요~ [1]
안녕하세요 가입인사 드립니다. :) [1]
가입인사드립니다 [1]
인사 드립니다. [1]
안녕하세요 [1]
안녕하세요 [2]
안녕하세요~ [1]
로그인 유지
전통주는 현재 과학화가 되어 있습니다.
용수대신 여과기를 사용하고
누룩대신 특정한 미생물을 사용하고
수동이 아닌 전자제어방식 시스템을 사용하고
멸균을 통해 유통기한을 늘리는 일
일정한 주질의 품질을 생산하고 있습니다.
그러나 이런게 과학화라고는 생각하지 않습니다.
진정으로 전통주의 과학화를 배우신다면
멸균하지 않은 술을 어떻게하면 오래 저장하고
품질을 유지할 수 있을까를 연구하는 일이
진정한 과학화가 아닐까 생각합니다.
죽이는 과학이 아닌 살리는 과학화가 이뤄져야 합니다.
다른건 다 있는데 지금 양조과학은 거꾸로 가고 있는
느낌입니다.
즐거운 하루 보내세요. ~