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엿술을 다시 담가봐야 하는 관계로 1차 엿물을 끓이고 있습니다.
효모증식을 위한 멥쌀 밑술(2차) 그리고 엿물 덧술.
술맛이 쓰고 텁텁한 맛이 강하고 숙성이 될수록 색이 진하게 변하는 것이 영 ~
아니올시다.인것 같아 예전에 누룩의 비율을 맞추지 못해 누룩취가 강했으나 단맛과 색이 그런대로 괜찮았던것을 응용해 엿물로 이양주를 만들었고 이번엔 삼양주를 다시 하려 합니다.
농부님이 쉽게 생각해서 지역 특산주로 민속주만들기 사업을 신청하는 바람에 여러가지 에로 사항이 많습니다. 근1년이 다되어 가는데 진행은 순조롭지 않고.....
술맛이라도 자신있게 나와야 하는데.....
교육을 진작받았었으면 좋았으련만 여건상 어렵습니다. 화이팅 해주세요 .조만간에는 좋은술이 나오지 않을까요?
효모증식을 위한 멥쌀 밑술(2차) 그리고 엿물 덧술.
술맛이 쓰고 텁텁한 맛이 강하고 숙성이 될수록 색이 진하게 변하는 것이 영 ~
아니올시다.인것 같아 예전에 누룩의 비율을 맞추지 못해 누룩취가 강했으나 단맛과 색이 그런대로 괜찮았던것을 응용해 엿물로 이양주를 만들었고 이번엔 삼양주를 다시 하려 합니다.
농부님이 쉽게 생각해서 지역 특산주로 민속주만들기 사업을 신청하는 바람에 여러가지 에로 사항이 많습니다. 근1년이 다되어 가는데 진행은 순조롭지 않고.....
술맛이라도 자신있게 나와야 하는데.....
교육을 진작받았었으면 좋았으련만 여건상 어렵습니다. 화이팅 해주세요 .조만간에는 좋은술이 나오지 않을까요?
힘든 길을 가시려는군요.
신청을 하고 허가가 나면
농민주 신청을 하시겠네요.
술을 아무리 잘 만들어도
판로가 없다면 더욱 힘든 길로
접어 들게 됩니다.
나중에 일에 진척이 생기게 되면
협회로 한 번 찾아 오세요.
농민주를 하기 위해 많은 사람들을 상담하고 있지만
대부분은 실패로 돌아가고 맙니다.
기술도 부족하고 시설도 따라주지 않기 때문인데요.
이러한 상담을 하고 나면 대부분은 포기를 하게 됩니다.
실상은 포기를 시키는 경우가 더 많습니다.
그러나 포기하지 않고 끝까지 가 보시겠다면
반드시 현장에 있는 전문가들의 조언을 받아야 할 것입니다.
그렇지 않으면 100전 100패입니다.
시작도 하기 전에 겁부터 드리려고 하는 것은 아니고요.
조금이라도 도움이 될 수 있는 방법을 찾고자 하는 것입니다.
좋은 하루 보내세요.`~^^