벽향주 밑술에 대하여

조회 수 2627 추천 수 0 2016.10.25 16:07:53

안녕하세요?

제천기술센타에서 전통주 교육받은 김태영입니다.

이번에 벽향주를 빚고 있는데 자세한 레시피가 없어 질문드려 봅니다.

덧술할때 밑술은 걸러서 하나요 아니면 그냥 섞어도 될까요.

덧술에도 누룩이 들어가니 그냥해도 될것 같긴 합니다만 자세히 알고 싶어서요.

환절기 감기 조심하시고 행복한 하루 되세요~


酒人

2017.01.02 12:58:26
*.234.113.218

가능하면 걸러서 덧술하시고요. 문헌에 있는 술빚기는 누룩을 그냥 넣지 않고 빻아서 고운 것만 이용하기 때문에 누룩을 거를 필요가 없습니다.^^

즐거운 하루 보내세요.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [6] 누룩 2011-07-10 43923

송화백일주 현장학습 이야기 [1]

  • 酒人
  • 2012-09-12
  • 조회 수 5423

식혜가 먹고싶어서... [1]

  • 머그
  • 2005-10-18
  • 조회 수 5414

누룩을 빻을때 크기 [1]

농림수산식품부 전통주교육훈련기관 "한국가양주연구소" file [10]

  • 누룩
  • 2012-05-23
  • 조회 수 5378

일본 흑초 및 주조산업탐방 [2]

  • 누룩
  • 2013-07-30
  • 조회 수 5373

누룩으로 빚는 멥쌀술은 왜 어려운가?

  • 酒人
  • 2011-09-18
  • 조회 수 5364

[찹쌀단가안내-하락세] 찹쌀을 소개합니다.

무농약 설갱미 단기 판매

동문 이현주님께서 '전통주소믈리에 대회 대상을 수상했습니다'

  • 酒人
  • 2012-10-19
  • 조회 수 5326

청주에 약재를 넣어 중탕하는 법. [2]

  • 酒人
  • 2006-03-11
  • 조회 수 5320

사가신사(일본술의 뿌리를 찾아서) file

  • 酒人
  • 2012-10-16
  • 조회 수 5319

온도조절기계 추천 해 주실만한게 있을까요? [3]

  • ilch
  • 2020-05-07
  • 조회 수 5304

2013 전통주페스티벌 4월 25일~27일 file

  • 누룩
  • 2013-04-05
  • 조회 수 5288

오늘의 명언 [1]

쌀누룩 막걸리 질문입니다 [1]

  • MINGUS
  • 2021-02-19
  • 조회 수 5252

전통주 담글때 에어락 설치하면? [4]

  • 상갑
  • 2008-10-31
  • 조회 수 5232

술독 "보온" 쉽게 끝내기

  • 酒人
  • 2006-02-27
  • 조회 수 5230

안녕하세요? 2기졸업생 김운학입니다.

식초학교 '제 3기 전통식초전문가 과정' (마감) file

  • 누룩
  • 2013-03-07
  • 조회 수 5206

큰 양조용 술독

  • 酒人
  • 2006-05-24
  • 조회 수 5189

알콜 생성 도수가 낮은데 이유는? [1]

청주 술이름에 청주라는 말을 넣을 수 있나요?

  • 퐁스
  • 2021-01-18
  • 조회 수 5122

양조 도구를 구입 노하우 file

시원 하네요. [1]

새해복 많이 받으세요` [1]

코로나 너무 오래가네요. [1]

봄비가 내리는 날이네요 [2]

주말 잘 보내세요~ [1]

7기 졸업식에 여러분을 초대합니다.

  • 누룩
  • 2012-03-19
  • 조회 수 5028

병 디자인~ ^^ file [4]

  • 酒人
  • 2008-11-02
  • 조회 수 5016

술을 담궜는데 제가 잘못한걸까요?? file [1]

동문 소지섭님이 국선생대회 우수상을 탔어요^^ file [5]

  • 酒人
  • 2012-10-21
  • 조회 수 5008

1월 전통주정규과정 신입생 모집 (마감)

  • 누룩
  • 2011-11-29
  • 조회 수 5007

밑술 및 덧술 용기 사이즈 문의드립니다. [1]

굿밤되세요. [1]

반애주가의 자작 발효실 file [3]

백수환동곡 전과 후 file

  • 酒人
  • 2013-07-29
  • 조회 수 4958

어느 선술집에 걸린 글

강원도 홍천 양조장 탐방 안내(마감) file

  • 누룩
  • 2013-05-16
  • 조회 수 4932

송로주 견학 그 향에 취하다. file [2]

  • 酒人
  • 2011-10-21
  • 조회 수 4918
XE Login