(모집) 10월 명주반 수강생 모집(마감)

조회 수 4829 추천 수 0 2011.08.30 13:32:50

전통주는 전통주전문교육기관에서 배워야합니다.

-국내 단 하나뿐인 전통주전문교육기관- 

 

개강일시 : 10월 5일(수)

모집기간 : 9월 30일 까지

모집인원 : 20명 (선착순 마감)

문의전화 : 02) 583-5225

홈페이지 :  

10월 명주반(주 2회) 편성표

오전

10시~1시

명주반A

명주반A

오후

2시~5시

저녁

7시~10시

명주반B

명주반B

1주일 2회 (월, 수) 3시간

명주반을 수료하면 다음 과정으로 진학할 수 있습니다.

10월 명주반 교육과정

구 분

요 일

수업내용

실습

1주

교육과정 안내, 전통주제조도감, 도구 및 재료 처리, 술의 비율

밑술

제조원리, 원료가공, 당화, 알코올, 효모, 효소, 곰팡이, 발효법

덧술

2주

미생물생육곡선과 덧술시기, 단양주, 이양주, 삼양주법, pH와 발효

2차덧술

전통누룩, 누룩의 원료, 부재료의 사용, 누룩 발효 및 제조순서

누룩

3주

전통약주의 종류 및 제조법, 제조비율, 약재 처리 및 가공, 활용

약주밑술

가향주, 가향주의 재료 및 제조법, 가향주 가공 및 투입시기

약주덧술

4주

단양주의 원리 및 발효, 숙성과 여과, 저장과 병입, 탄산 생성원리

막걸리

속성 막걸리 제조 및 속성주의 원리, 명주반 종강

속성주

정규과정(명주반, 명인반, 주인반)을 모두 이수하면 전통주전문가반 입학 자격 부여

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [6] 누룩 2011-07-10 47959
944 감향주 제조 노트 [3] 동숙취월 2008-06-27 1860
943 누룩 평가해 주세요? file [2] 모락산(진 2008-08-31 1861
942 4월 남양주 봇뜰 모임(사진4) file [5] 책에봐라 2008-04-27 1861
941 기응백세주 大 성공^^ file [4] 酒人 2008-10-24 1866
940 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2009-03-17 1867
939 시골사는 즐거움 [4] 도연명 2008-05-15 1868
938 석탄주 용수 박았습니다. [3] 봇뜰 2008-09-16 1869
937 <b>촌지(寸志) 받았습니다. 감사합니다. ^^</b> 酒人 2008-03-02 1874
936 약 4개월 숙성된 삼백주... file [1] 2009-03-20 1875
935 갑자기 추워진날씨를 이기려고 새앙주 한 잔 file [2] 도사 2009-02-16 1881
934 마늘주가 숙성중 file [4] 도사 2009-03-07 1881
933 <b>6월 정기모임 잘 마쳤습니다. ^^</b> [9] 酒人 2008-06-22 1883
932 서울에 왔어요.^^ [6] 달빛아래 2008-03-27 1894
931 <b>새해 복 많이 받으세요.</b> [2] 酒人 2006-12-29 1894
930 멋있는 6월 정기모임 이었습니다...^^ [5] 봇뜰 2008-06-23 1895
929 새 봄맞이 산행 file [3] 도사 2009-04-18 1898
928 반가웠습니다. file [3] 모락산(진 2008-08-25 1900
927 술독 회원님들께 [2] 최 원 2007-10-22 1904
926 감기조심.... 최소희 2007-01-24 1904
925 전통주의 인식... [2] 전통주 lov 2009-03-26 1905
924 6월 정모요약 file [4] 도사 2009-06-17 1905
923 <b>좋은 사람, 좋은 술을 마치면서...</b> [5] 酒人 2008-12-03 1907
922 오랜만에 들리는 술독~ [3] 아침에술한 2007-09-16 1912
921 즐거운 "신년모임" 잘 마쳤습니다. file [5] 酒人 2009-01-11 1913
920 오래간만에 들렀습니다 [1] 비야 2009-08-26 1913
919 궁금합니다 [1] 김건일 2007-01-23 1913
918 <b>울산에 잘 다녀왔습니다. ^^</b> [4] 酒人 2007-10-16 1914
917 단오맞이 "창포주 빚기 단기특강" 신청하세요~ 술독에 빠 2008-05-29 1914
916 [re] 좋은 소식~! 추가 내용 file [2] 이군 2009-08-26 1917
915 안녕하세요 신입입니다. [1] 방화원 2007-02-07 1918
914 <b>양복에 주전자와 주걱을 들고,,,</b> file [3] 酒人 2007-11-26 1919
913 추석.... [1] 최소희 2006-10-11 1919
912 4월 남양주 봇뜰 모임(사진) file [5] 책에봐라 2008-04-27 1920
911 추석을 맞이하여 [1] 이유미 2006-09-26 1920
910 맛있는 막걸리의 맛은...? 떳다 2008-10-30 1922
909 애주! [1] 시나브로 2009-08-12 1923
908 앗~싸~^^ 4월 정기모임 쑥술 굿 입니다."성공" ,,^^ file [3] 봇뜰 2008-05-09 1924
907 우리술독 멋있는 신년회~~~ file [2] 봇뜰 2008-01-15 1924
906 <B>아이들과 함께 누룩 디디기 ^^</B> file 酒人 2007-11-11 1924
905 가입을 축하해 주세요 [1] 정일진 2006-09-18 1924
XE Login