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안녕하세요.
저는 여기에 가입한 보통의 다른 회원님들과는 다르게 애주가는 아님니다만 우리나라 전통주에 대하여 지대한 관심을 가지고 있습니다.
왜냐하면 저는 우연한 기회에 천연양조식초에 관심을 갖게 되었기 때문입니다. 좋은 재료와 정성이 조화를 이루어 완성된 전통주을 기반으로 만들어 지는 것이 천연양조식초 이기에(식초=알코올에 의한 초산발효 결과의 유기물질이라고들 합니다) 전통주에 관심은 당연한 것이 겠지요..저의 관심이 술이 목적이 아니고 수단이 되어 버린 것 같고 방향에서 어긋나 있는 것 같아 송구스럽습니다만 등업해주신다면 못지 않게 열심히 공부하고 탐구해서 다른 회원분들 한테 도움이 될 수 있도록 최선의 노력을 다하겠습니다.
등업시켜 주시는 거죠?
저는 여기에 가입한 보통의 다른 회원님들과는 다르게 애주가는 아님니다만 우리나라 전통주에 대하여 지대한 관심을 가지고 있습니다.
왜냐하면 저는 우연한 기회에 천연양조식초에 관심을 갖게 되었기 때문입니다. 좋은 재료와 정성이 조화를 이루어 완성된 전통주을 기반으로 만들어 지는 것이 천연양조식초 이기에(식초=알코올에 의한 초산발효 결과의 유기물질이라고들 합니다) 전통주에 관심은 당연한 것이 겠지요..저의 관심이 술이 목적이 아니고 수단이 되어 버린 것 같고 방향에서 어긋나 있는 것 같아 송구스럽습니다만 등업해주신다면 못지 않게 열심히 공부하고 탐구해서 다른 회원분들 한테 도움이 될 수 있도록 최선의 노력을 다하겠습니다.
등업시켜 주시는 거죠?
술독은 천연양조식초에대해 많은 관심을 가지고 있습니다. 왜냐하면 술을 빚다가 술에 젖산의 과도한 생성으로 술이라기 보다는 식초 처럼 되는 경우가 많이 있거든요.
그래서 이러한 술을 천연양조식초로 전환할 수 있는 방법등을 아직 미미하지만 연구하고 있습니다. 옛 문헌에도 술을 이용한 양조식초에 대한 기록이 많이 들어 있습니다.
좋은 양조식초를 만들기 위해서는 김태원님께서 말씀하신 것 처럼 좋은 술을 만들어야 가능 한 것입니다. 많이 공부하셔서 좋은 성과 있으시길 바래요.~^^
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