한국술 최고 지도자과정 교육프로그램
한국가양주연구소는 교육의 체계화와 과학화를 바탕으로 2018년 전문인력양성기관에 지정되었으며, 현재 명주, 명인, 주인반인 정규과정과 이를 이수하고 양조장 창업, 강사 등을 육성하기 위한 ‘한국술 최고 지도자 과정’을 운영하고 있습니다. 교육의 질을 높이기 위해 강사는 현장 전문가들로 구성되었으며 이를 통해 더 깊이 있는 교육을 받을 수 있도록 교육프로그램을 구성하였습니다.
▣ 교육명칭 : 한국술 최고지도자과정 14기
▣ 개강일시 : 2022년 10월 17일(월) 저녁 7시
▣ 교육기간 : 2022년 10월 ~ 2월 매주 월, 수요일 (저녁 7시~10시)
▣ 교육비용 : 200만원 (총 400만원 중 50% 지원) / (제주도 2박 3일 탐방비 별도)
최고지도자과정 교육프로그램 | ||||
일 정 | 수 업 내 용 | 담 당 교 수 | ||
이론/실습/현장학습 | ||||
10월 | 17일(월) | 오리엔테이션 | | 한국가양주연구소 |
19일(수) | 영상으로 보는 세계의 술 | | 류인수 소장 | |
24일(월) | 전통주 및 상업양조실험 1 | 누룩분별발효 등 | 류인수 소장 | |
26일(수) | 전통주 및 상업양조실험 2 | 효모, 효소제 등 | 류인수 소장 | |
31일(월) | 전통주 및 상업양조실험 3 | 효모, 효소제 등 | 류인수 소장 | |
11월 | 02일(수) | 지역특산주 현장실무 | - 한강주조 - | 한강주조 |
07일(월) | 전통 누룩 제조기술 1 | | 한영석 소장(한영석의 발효연구소) | |
09일(수) | 양조발효미생물 1 | | 박선영 본부장(국순당) | |
14일(월) | 전통 누룩 제조기술 2 | | 한영석 소장(한영석의 발효연구소) | |
17일(수) | 양조발효미생물 2 | | 박선영 본부장(국순당) | |
19일(토) | 전통주 여과기술 | - 술샘 - | 신인건 대표 | |
21일(월) | 실험양조 여과 및 분석 | | 류인수 소장 | |
23일(수) | 양조발효미생물 3 | | 박선영 본부장 | |
28일(월) | 양조장 창업 실무 1 - 양조 면허 취득 및 절차, 양조설비 등 | | 송인식 대표 (봉일천 막걸리) | |
30일(수) | 개별과제발표 | 한국가양주연구소 | ||
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최고지도자과정 교육프로그램 | ||||
일 정 | 수 업 내 용 | 담 당 교 수 | ||
이론/실습/현장학습 | ||||
12월 | 05일(월) | 양조장 창업 실무 2 - 양조 면허 취득 및 절차, 양조설비 등 | | 송인식 대표 (봉일천 막걸리) |
07일(수) | 과실주 제조기술 1 | | 정석태 박사님 | |
12일(월) | 증류식 소주 제조기술 | | 류인수 소장 | |
14일(수) | 일반증류주 및 리큐르 제조기술 | | 박경준 고문 (더한주류) | |
17일(토) | 일반증류주 및 리큐르 제조장 | - 더한 - | 박경준 고문 (더한주류) | |
19일(월) | 해외 사례로 본 주류 브랜드 마케팅 | | 김여명 (그린비) | |
21일(수) | 상업양조제조기술 1 | 생쌀발효 및 여과기술 | 박선영 본부장 | |
26일(월) | 제성 및 여과 실습 | 여과 및 제성 실습 | 한국가양주연구소 | |
28일(수) | 상업양조제조기술 2 | 미생물 배양 기술 | 박선영 본부장 | |
01월 | 02일(월) | 주류 유통 및 구독 경제 | | 이재욱 대표 (술담화) |
04일(수) | 상업양조제조기술 3 | 주류 분석 기술 | 박선영 본부장 | |
09일(월) | 양조 장 창업 세미나 1 | | 심형석 소장 | |
11일(수) | 양조장 운영 세미나 | 지역특산주 운영 | 신인건 대표 (술샘) | |
16일(월) | 전통주 현황 및 트렌드 | | 명욱 교수 | |
18일(수) | 술의 맛과 향 1 | 맛의 원리 저자 | 최낙언 교수 | |
25일(월) | 술의 맛과 향 2 | 맛의 원리 저자 | | |
30일(수) | 양조장 창업 세미나 2 | 심형석 소장 | ||
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◎ 본 교육과정은 강사의 일정 및 현장 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
◎ 제주도 2박3일 현장학습 비용은 참가하는 분들만 별도 비용을 지불합니다.
계좌번호 | 예금주 | 연락처 |
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(국민) 782701-04-089984 |
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