2008.07.07 09:14:33 119.66.
가입인사요~ [1]
안녕하세요^^ 정회원 시켜주세용♥ [1]
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가입인사 드립니다. [1]
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안녕 하세요. [1]
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가입인사 대한민국 발효 [1]
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저두 가입인사드려용~^^ [1]
반갑습니다 ,가입인사 드립니다 [1]
가입 인사 드립니다 [1]
안녕하세요 신입생인사드립니다. [1]
가입인사올림니다! [1]
안녕하세요 !!! [1]
가입 인사 드립니다.. [1]
전통주를 배우고 익히며 체계화시키는 밑돌이 되고싶어요/ [1]
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인사드립니다. [1]
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안녕하세요. 호주 시드니에서 인사드립니다. [1]
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1. 물 1말을 18리터가 아닌 10리터로 계산하여 술을 빚어야
한다. 옛 문헌을 살펴봐도 작은 되로 술을 빚어야 술 맛이
좋다고 하였습니다. 즉, 물을 큰 되(1되=1.8리터)가 아닌
작은 되(1되=1리터)로 하여 물을 넣으라는 것입니다.
2. 덧술 시기는 문헌에 나와있는 것 보다 1-2일 앞당겨
빚어야 합니다. 죽으로 빚는 밑술은 술의 산패가 빨리
오기 때문에 산패가 오기 전에 덧술을 해야 합니다.
더 많은 것을 주의해야 하지만 이 두 가지를 특히 주의하여
술을 빚는다면 석탄주님께서 원하시는 술 맛을 얻으리라
생각됩니다.
가입해 주셔서 감사드립니다. ~~~