2007.11.15 16:17:49 211.212
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전통주를 배우고 익히며 체계화시키는 밑돌이 되고싶어요/ [1]
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청주라고 돼 있는 술들 대부분은 진짜 청주가 아니더라구요. 제가 말한 진짜 청주란 술에 특별한 것을 넣지 않은 상태에서 맑은 술을 떠낸 것입니다.
그런데, 일본식 주점에서 판매하는 술은 맑은 술에 "주정"을 혼합한 것입니다. 즉, 술에 술탄거에요. 술을 만들고 알코올 도수를 맞추기 위해 알코올 도수 97%짜리를 넣어 술의 도수를 13%~18%까지 맞춘 것입니다.
이런 술을 마시면 술에서 "희석식"소주 맛이 납니다. 청주의 부드러운 맛이 아닌 독한 맛이 나게되요. ^^ 병에는 청주라고 되어 있는데,,,
일본식 청주는 그냥 "맑다"해서 청주인가 봅니다.^^ 맛은 좀 없죠..
가입해 주셔서 감사드리고요.
술독의 정회원이 되신 것을 축하드립니다.