2010.04.28 22:47:44 *.106.6.205
2010.04.29 10:41:02 *.190.197.20
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12월 1일 월요일 밤에 초일주 덧술은 한지 3일이 지났...
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10정도 지난 모습인데.. 아직 윗쪽에 술이 고여있지는...
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선령비주를 만들어 보았읍니다
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술거르고 냉장 보관중... 첫날 마셨을때는 조금 신맛...
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1차 밑술 발효중인데.. 처음이라보니.. 잘되는건지.. ...
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약 한달이 조금 넘은 시점의 진상주 사진입니다. 유리...
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"나만의 술" 게시판은 술독의 교육에 참여하신 분들 만...
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약재를 우려낸 물로 술을 빚다 보니 아주 맑은 것은 ...
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오늘 점심때부터 술을 빚어야 하는데 날씨가 흐리네요~...
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양조용 원료 탁. 약주에 사용되는 원료의 종류에는 전...
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두 사진은 수분이 과하게 첨가됐을 경우 나타나는 대...
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아직까지 우리나라에 서김에 대한 연구는 전무후무 한 ...
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초일주 담그기 *밑술재료: 쌀가루 1.6kg. 물7.2L. 누룩...
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구정에 먹을려 시작했던 술이 밑술 과정에서 실패로 엎...
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사진은 이번에 여러분들과 함께 만든 만전향주국의 사...
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치풍주에서 중요한 것은 꿀물을 만들어 막 쪄서 나온 ...
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술의 맛을 무엇으로 내는가. 요즘 현대인들의 입맛은 ...
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안녕하세요 초일주 술덧을 만든지 72시간 정도 후에 ...
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※복분자 주 ◈밑술 : 2008년 10월 19일. 멥쌀3되(2.4kg...
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4. 한말(韓末)의 곡자(누룩) 한말(韓末)의 누룩은 각자...
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술을 저어주는 것은 좋지 않습니다. 덧술 한 후에는 그대로 두시는
것이 좀 더 안정적이고요. 자주 저어주게되면 알코올 도수가 낮아지고
신맛이 강해집니다.
상태는 좋은 것으로 보여지고요. 더이상 저어주지 말고
맑은 술이 뜰때를 기다리면 좋을 듯 하네요. ^^
즐거운 하루 보내세요.~~~