글 수 240

봇뜰에서 빚은 당귀주

조회 수 3088 추천 수 55 2008.12.23 15:20:41
봇뜰 *.159.143.83




※당귀주
◈밑술 : 2008년 12월 16일
멥쌀가루3되(2.4kg),물11리터,누룩:조곡2되(1kg)백곡1되(500g) 당귀 말린 것 100g.
  
◈덧술(1) : 2008년 12월 18일
멥쌀가루 2.4kg, 물11리터.

◈덧술(2) : 2008년 12월 20일
찹쌀 12kg.

1. 물12리터에 당귀100g 넣고 물11리터가 되도록 달여서 멥쌀가루와 당귀물과 건더기를 같이 혼합해서 범벅을 만든다.
죽이 식은 다음  누룩을 혼합하여 술독에 담는다...

2. 덧술(1)은 죽을 만들어서 밑술과 혼합한다.

3. 고두밥과 1,2를 혼합하여 술독에 담는다...

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/9452/00e/trackback
목록
수정 삭제

도사

2009.01.03 18:26:29
*.86.252.105

좋은 정보 감사합니다.
실전에 활용하여 좋은 술 빚어 보겠습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
80 효소와 효모의 생육 적온 [1] 酒人 2007-03-19 3609
79 찹쌀과 멥쌀의 발효 속도 차이 [2] 酒人 2007-03-19 5074
78 제 1기 교육 참가회원 단체 사진입니다.^^ [6] 酒人 2007-03-19 2351
77 제 1기 교육 참가회원 연락망 酒人 2007-03-19 2290
76 <b>맛있는 증류주 그 비밀은...</b> [2] [1] 酒人 2007-03-19 4124
75 80리터 술독에 가득히 담그었습니다^^ [3] 두메 2007-03-15 3160
74 <b>이양주의 실패와 삼양주의 성공</b> 酒人 2007-03-14 3622
73 술독 교육프로그램 참가회원 전용 게시판 酒人 2007-03-14 2627
72 [re] 처음 만들어 본 초일주(사진 몇장 올려 봅니다) [2] 두메 2007-03-07 3272
71 처음 만들어 본 초일주 [1] 두메 2007-03-07 2698
70 증류기 [1] 곰돌이 2007-03-02 3408
69 <b>3.1절 특집 알코올 도수 50% 순수 증류주^^</b> 酒人 2007-03-02 3038
68 석탄주 재도전기 2 file [1] 아침에술한잔 2007-02-23 3733
67 호산춘 1차 덧술후 8시간후 file [2] 강용진 2007-02-22 3200
66 <b>호산춘에 용수를 박았습니다.</b> file 酒人 2007-02-22 2821
65 석탄주 재 도전기 file [2] 아침에술한잔 2007-02-15 4355
64 호산춘 따라하기 2 file [4] 원삼규 2007-02-13 3158
63 <b>술이 올라오고 있는 호산춘</b> file [1] 酒人 2007-02-10 3000
62 호산춘 따라하기 file [1] 원삼규 2007-02-06 2923
61 <b>호산춘 술덧의 변화(사진)</b> file 酒人 2007-02-05 3670
목록
쓰기
XE Login