2007.02.05 02:06:51 *.188.85.106
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마늘주를 담아보았습니다. 마늘주 담그기 시험 재료 ...
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모든 것은 미생물이 결정한다. 술을 빚어 실패하는 경...
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※석탄 주 (1) ◈밑술 : 2008년 12월 6일. 멥쌀가루2되(...
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요즘 날씨가 술빚기 딱 좋은 날씨인것같아서 처음으로...
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삼양주랑 당귀 이양주 담갔습니다 삼양주는 마지막 덧...
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죽과 범벅을 알자 죽이 퍼진 것이라면 범벅은 덜 퍼진...
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요즘 바다 깊은 곳에서 채취한 해양심층수가 발효촉진...
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삼양주로 애주를 빚었습니다. 마지막 덧술했...
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조금이라도 도움이 될까해서 올립니다. ^^ 술이 빚는 ...
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설날에 차례를 지내고 기 쌀가루가 있어 술을 빚기로 ...
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삼양주란? 술이 완성되기 전까지 세 번에 걸쳐 곡물을 ...
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23일 마지막(2차) 덧술을 하였다. 맵쌀 9kg을 씻어서 ...
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* 달면서 알코올 도수는 높은 술 지난번에는 달면서 알...
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안녕하세요. 설날에 먹을 호산춘을 담그려다가 실패한 ...
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덧술 한지 거의 10일이 다되어 갑니다. 실내 온도는 2...
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가장 쉬운 술과 가장 어려운 술 빚기 사실, 술 빚기 위...
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급수율에 따른 술 맛의 변화 양조장의 술과 우리가 빚...
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※삼양주 ◈밑술 : 2008년 11월 28일. 오후8시 멥쌀 4되...
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1번 사진은 지난 1월 31일날 찍은 사진, 2번 사진은 2...
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이양주(밑술, 덧술)를 빚을 때는 매일 신맛때문에 고민...
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술에서 신맛이 난다고 다 실패한 술은 아닙니다. 술이 실패를 하면 알코올 도수가 거의 없고, 시간이 지나면 술덧이 산패됩니다. 즉, 술 표면에서 거품이 많이 발생하게 되고 골마지 같은 것들도 발생을 해요.
사진을 보니 실패는 아니구요. 다만 입 맛에 맞지 않은 것 뿐이죠. 이 술로 소주를 내리면 소주가 정말 맛있어요. 시간 되면 한 번 해보세요.^^
나중에는 지금 빚은 술보다 원료의 양을 늘리거나 물의 양을 줄이는 방법으로 산미를 줄일 수 있을거에요.~ 술의 양이 많이 나오는 것도 중요하지만, 일단 술이 맛있어야겠죠.~ ^^