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막걸리 첨가물에 대해서 문의드립니다.

조회 수 5728 추천 수 0 2020.01.20 18:22:05
하늘이랑 *.226.134.149

안녕하세요?

시중 막걸리의 맛을 보면, 단맛 외에 향긋한 냄새가 나는데요. 단맛은 아스파탐이 첨가돼서 나는 거겠지요. 근데 그 향긋한 냄새는 무엇을 넣어서 나는 걸까요?

아시는 분 계시면 답변 부탁드리겠습니다. 

감사합니다.

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酒人

2020.03.01 21:11:07
*.159.69.191

안녕하세요.

향긋한 향은 발효과정중 미생물에 의해 생긴 유기산 등에 의한 향입니다.
즐거운 하루 보내세요~~^^

하늘이랑

2020.03.23 11:09:51
*.255.151.157

감사합니다
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