각종 약초 혼합제조 ‘보신하는 술’ 민족의 역사와 함께 해 온 우리의 민속
주는 그 지방의 특색을 그대로 담아내면서 저마 다 독특한 맛을 간직하고 
 있다. 우리의 혼이 담긴 민속주를 논할 때 충남 공주에서 생산되는 백제 
주를 빼 놓을 수 없 다. 화이어버드상사로 널리 알려진 는 계룡산청정지
역의 맑은 물을 사용하여 100일 동 안 정성스럽게 익힌 술이다. 짜릿하고
달콤하면서도 은은한 약초 향이 일품이다. 백제주와 본격적으로 인연을  
맺게 된 것은 민속주 등록을 계기로 본격적인 생산에 들어 가는 단계였다.
백제주를 만드는 사람들은 최고 품질의 술을 만들어 국민에게 내놓겠다
며 혼신의 힘을 기울이고 있었다. 충남도가 이를 계기로 불새의 명성은 높 
아져 갔다. 당시 심대평 충남도지사는 각종 행 사 때마다 백제주를 내놨
다. 심지사는 타지에서 방문하는 손님에게도 늘 백제주를 권했 다. 백제주
는각종 약초를 혼합해 제조하기 때문에 적당히 마시면 ‘보신기능’을 얻을  
수 있 는 술이다 백제주는 또 그 향이 일품이다. 한약 특유의 향이 적절하 
게 어우러진 백제주 의 향은 오래오래 지속되기로 유명하다. 지금도 백제