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동동주를 한번 만들려고 그런는데.
쌀 4kg가 필요하다고 해서 쌀값을 보니 한 1만 5천정도 하는군요...
학생의 주머니 사정으로................
한 1~2kg정도면 어느정도 해결 되것같습니다...
한 그 정도 쌀 양이면 물과 누룩을 어느정도 필요할까요?
쌀 4kg가 필요하다고 해서 쌀값을 보니 한 1만 5천정도 하는군요...
학생의 주머니 사정으로................
한 1~2kg정도면 어느정도 해결 되것같습니다...
한 그 정도 쌀 양이면 물과 누룩을 어느정도 필요할까요?
서울에서의 쌀 가격인가 봅니다. 상당히 비싸네여.
지금 수확 전 쌀 가격이 2,000원 인데요 약 2배 정도네요..
일단 갖은 돈 만큼 쌀을 사거나, 아니면 돈을 쪼금 더 모으셔서
20kg짜리 쌀을 사세요. 하나로 마트나 인터넷 농산물 시장에서는 kg당 2,000원쯤 할 겁니다. ---- 각설하고....
쌀 1kg을 쪄서 전통누룩 200g(또는 개량누룩 20g)을 넣습니다.
물은 1.5L넣고요..수도물일 경우 하루정도 그릇에 담아놓아서 소독약 냄새 없어진 것을 사용하세요.. 아니면 정수기 물을 사용하시거나요... 그리고 2-3일 기다립니다.
단, 개량누룩을 사용할 때는 효모를 5-8g 따로 넣어주셔야 하고요.
전통누룩은 효모를 안 넣어도 됩니다. 대신 시간이 조금더 걸립니다.
요즘 아직 더운 때라 식초를 소주 반컵(25cc) 정도 넣어 줍니다.
처음에는 물이 거의 없다가 2-3일 지나서 보그보글 기포가 올라오면 술이 제대로 되고 있는 겁니다. 이때 쌀 2kg 정도 고두밥 덧술을 합니다. 물의 양은 3L 더 붓고요... 저는 가수량을 150%(원료대비)로 합니다. 그리고 7-10일 정도 기다리시되 매일 한번씩은 저어주세요.. 물론 침은 흘리면 안됩니다...^^
이 방법은 그냥 제가 취미로 담아 보는 방법입니다.
가양주 방법 이라기 보다는 퓨전(?)방법이에요.
저보다 고수님 들이 훨씬 많이 계시니까 더 자세히 알려주실 꺼구요, 만약 누룩을 구하기 힘드시면 연락주세요. 한번쯤 담궈 볼 수 있는 양을 드릴께요.
좋은 결과 있기를 바랍니다.
지금 수확 전 쌀 가격이 2,000원 인데요 약 2배 정도네요..
일단 갖은 돈 만큼 쌀을 사거나, 아니면 돈을 쪼금 더 모으셔서
20kg짜리 쌀을 사세요. 하나로 마트나 인터넷 농산물 시장에서는 kg당 2,000원쯤 할 겁니다. ---- 각설하고....
쌀 1kg을 쪄서 전통누룩 200g(또는 개량누룩 20g)을 넣습니다.
물은 1.5L넣고요..수도물일 경우 하루정도 그릇에 담아놓아서 소독약 냄새 없어진 것을 사용하세요.. 아니면 정수기 물을 사용하시거나요... 그리고 2-3일 기다립니다.
단, 개량누룩을 사용할 때는 효모를 5-8g 따로 넣어주셔야 하고요.
전통누룩은 효모를 안 넣어도 됩니다. 대신 시간이 조금더 걸립니다.
요즘 아직 더운 때라 식초를 소주 반컵(25cc) 정도 넣어 줍니다.
처음에는 물이 거의 없다가 2-3일 지나서 보그보글 기포가 올라오면 술이 제대로 되고 있는 겁니다. 이때 쌀 2kg 정도 고두밥 덧술을 합니다. 물의 양은 3L 더 붓고요... 저는 가수량을 150%(원료대비)로 합니다. 그리고 7-10일 정도 기다리시되 매일 한번씩은 저어주세요.. 물론 침은 흘리면 안됩니다...^^
이 방법은 그냥 제가 취미로 담아 보는 방법입니다.
가양주 방법 이라기 보다는 퓨전(?)방법이에요.
저보다 고수님 들이 훨씬 많이 계시니까 더 자세히 알려주실 꺼구요, 만약 누룩을 구하기 힘드시면 연락주세요. 한번쯤 담궈 볼 수 있는 양을 드릴께요.
좋은 결과 있기를 바랍니다.
1단으로 할지 2단으로 할지
누룩은 어디것인지를 알면 좀더 구체적인 답을 얻을수 있을것 같습니다