우리술빚기 명주반 32기 (지원 70%)(마감)
교육기간 2019년 8월 27일 ~ 11월 21일
인원수 30명
접수방법 온라인 수강신청
교육비
300,000 원
주문수량 반 선택
강의 정보

우리술빚기 명주반  32기 모집이 마감되었습니다^^


* 국비 지원 70%  : 총 100만원 중  자비부담 30만원(실습비, 교재비, 재료비 포함)


한국가양주연구소는 『농림축산식품부 지정 우리술교육훈련기관』으로, 가장 체계적이고 과학적인 교육방법으로 학습자 중심의 술 제조 이론 및 실습을  병행하여 진행해오고 있습니다.

가양주(家釀酒)는 집에서 빚는 술입니다. 조선시대에는 집안의 대소사를 위해서 직접 술을 빚고, 한 집안의 병적 내력을 보완해줄 수 있는 약재 등을 넣어 빚는 가양주 문화가 꽃 피었지만, 일제강점기와 전쟁 등을 거치며 그 자취가 희미해졌습니다.  한국가양주연구소의 우리술빚기 강좌는 집집마다 역사와  이야기가 담긴 술을 빚는 가양주 문화를 다시 살리고자 기획되었습니다.


2016년 2월, 소규모주류제조(하우스막걸리)가 가능하게 되었습니다.  한국가양주연구소는 농림축산식품부와 함께 소규모주류제조 홍보사업과 설명회를 진행한 바 있습니다.

우리술빚기 교육과정은 소규모주류제조에 최적화된 교육 프로그램입니다.  최고의 시설과 체계적인 교육 프로그램을 통해 '나만의 술'을 가지는 것을 목표로 하고 있습니다. 우리술빚기 명주반에서는 술빚기의 기본이며 가장 중요한 누룩을 제조하고, 누룩을 이용한 막걸리, 약주, 청주 등의 발효주를빚을 수 있는 기술을 습득하게 됩니다.

또한  3개월의 명주/명인/주인 교육과정 수료시  졸업증서가 수여되며, 자격시험을 통해 '우리술제조관리사' 자격증(농림축산식품부 제2017-001012호)이 발급됩니다.


시중에 판매되고 있는 술은 많지만 내 입에 맞는 술을 찾기란 쉽지 않습니다. 그냥 술이 아니라 "맛있는 술"을 어떻게 빚을까?

한국가양주연구소에서 그 해답을 찾으세요.



과정

교육시간

요일(주 2회)

모집 인원

   교육 횟수   

          수강료 

 명주반A

오후 2시~5시

매주 화, 목 

    30명 

1개월(총 8회)

      30만원

 명주반B

오후 7시~10시

매주 화, 목 

    30명 

1개월(총 8회)

      30만원

- 수강료는 실습 재료비, 교재비 모두 포함한 금액입니다.

- 제한된 인원으로 진행되는 과정이므로, 개강 이후에는 수강료 환불이 불가능합니다.

- 입금순으로 마감됩니다.

 .

교육 커리큘럼


일정   교육내용
1강 8월 27일(화) 오리엔테이션,  전통주  제조 도감의 이해,  전통주 제조 비율,  삼양주 밑술 빚기
2강 8월 29일(목) 도구의 선택과 살균, 쌀과 물의 선택, 당화와 알코올 발효, 삼양주 덧술 빚기
3강 9월 03일(화) 곰팡이, 효모, 젖산균의 이해, 미생물 생육곡선과 덧술 시기의 판단,  삼양주 덧술 빚기
4강 9월 05일(목) 누룩총론, 누룩의 제조와 선택, 누룩의 법제와 사용 방법, 밀누룩 만들기
5강 9월 10일(화) 약주, 약재의 처리 및 가공, 제조 방법, 약주 밑술 빚기
6강 9월 17일(화)

가향주, 가향재의 처리 및 가공, 가향재의 투입 시기와 투입량, 약주 덧술 빚기

7강 9월 19일(목) 막걸리, 단양주법, 막걸리의 원료 및 가공,  제조 방법, 찹쌀막걸리
8강 9월 24일(화) 술과 여과 및 숙성,  명주반 종강 및 명인반 안내


* 교과과정은 계절과 상황에 따라 달라질 수 있습니다.



명인반 안내

명주반을 이수하면 명인반(시간과 요일 그대로)을 입학할 수 있습니다.

명인반에서는 알코올 도수 및 산도 측정, 산패와 감패, 증류주와 과하주, 과실주, 고급 누룩 제조 등을 공부하게 됩니다.

결제안내
계좌번호예금주연락처

(국민) 782701-04-089984

한국가양주연구소

전화번호 : 02-583-5225, 팩스 : 02-6280-2342
댓글
2019.07.30 12:24:15 (*.234.113.35)
id: 누룩
술독을 방문해주셔서 감사합니다.
현재 계속 대기자명단을 받고 있습니다. 바로 신청해주시면 자동으로 대기자명단으로 올려드립니다.
저녁반 대기인원은 지금 26명 정도 됩니다.
댓글
2019.08.06 10:05:43 (*.226.151.241)
이랑
비밀글 입니다.
댓글
2019.08.16 13:47:32 (*.234.113.35)
id: 누룩
술독을 방문해주셔서 감사합니다.
현재 환불처리 되었습니다. 감사합니다.
삭제 수정 댓글
2019.08.14 23:02:10 (*.133.114.111)
유재원
안녕하세요 지금 독일에 사는 유재원이라고 해요.
제가 이번에 한국에 잠시 들어가게 머무를 동안 시간이 맞아 우리 술에 대해 꼭 배워보고 싶고 늦었지만 명주반을 신청하고 싶어서 글 남겨요. 문제는 제가 독일 계좌 밖에 없어서 결제를 할 수가 없어서 혹시 다른 좋은 방법이 있을까하여 여쭈어 보아요. 평소 우리 술에 대한 관심을 넘어 꼭 체험하고 독일로 돌아가 독일지인들과 나누고 싶어요. 이 글 읽어주셔서 감사합니다.
댓글
2019.08.16 13:49:20 (*.234.113.35)
id: 누룩
술독을 방문해주셔서 감사합니다.
현재 8월27일에 시작하는 명주반은 마감이 되어있습니다. 가능하시다면 다음 기수때 신청을 하시고
결제도 현장결제 가능하시니 우선 시간을 맞춰보심이 좋을듯 싶습니다!^^
삭제 수정 댓글
2019.08.17 11:13:53 (*.63.25.240)
장예주
안녕하세여^^
명주A반에 대기자로 올려놨는데
아무래도 이번기수는
어렵겠죠...??
다음기수는 모집은
언제있나여...??
XE Login