전통주 뉴스

[이코노믹리뷰][ER궁금증] 원래 한국술 청주, '온(溫)주'서 '냉(冷)주'로 바뀐 사연

조회 수 1722 추천 수 0 2021.05.20 14:29:47

1986년 등장한 롯데칠성음료 '청하(淸河)', 냉(冷)청주 및 한국 술 인식 대중화


전지현 기자 / 입력 2021.05.11 14:28


531564_440129_2646.jpg


[이코노믹리뷰=전지현 기자] 쌀·누룩·물을 원료로 빚어낸 맑은 술 '청주'. '청주'의 사전적 정의는 그 뜻 그대로 '맑은 술'입니다. 똑같이 쌀로 빚었으나 맑지 않은 탁주와 비교해 붙어진 이름인데요. 유럽의 '와인', 일본의 '사케' 등이 있다면 한국엔 '청주'가 꼽힐만큼 대표 술 중 하나이기도 하죠.

일본에서는 청주를 국주(國酒)로 여기며 전 세계 청주시장의 많은 부분을 차지하고 있어 청주를 일본 고유의 술로 오해할 수 있습니다. 그러나 청주는 삼국시대에 백제의 인번이라는 사람이 일본으로 건너가 그 제조법을 전달했으며, 인번이 전한 양조법이 발전해 지금의 일본 청주로 이어지고 있죠.

이 같은 우리 술 청주가 과거엔 따뜻하게 데워먹던 술이었다는 것을 알고 계시나요? 조선시대에는 청주를 약주로 부르기도 했습니다. 고려시대 의학서인 '신라법사방'에는 온주, 즉 따뜻한 술을 약용으로 쓰기도 했다는 기록이 전해오는데, 여기서 말하는 따뜻한 술이 곧 청주입니다.

때문에 우리나라에서 청주는 오랜 기간 동안 '따뜻하게 마시는 술'이란 '온(溫)청주'로 인식됐습니다. 그러나 1986년에 등장한 '청하'가 이 같은 인식을 바꿉니다. 청하는 알코올 도수 16도, 용량 300ml의 청주 제품으로 한국에 처음 선보여진 '냉(冷)청주'였는데요.

롯데칠성음료 주류사업부의 전신이라 할 수 있는 두산주류에서 '청하'를 내놓기 전까지만해도 청주는 데워 마시는 것이란 인식이 뚜렷했습니다. 하지만 '청하'는 그간 '온청주' 형태로 겨울철에만 주로 마시던 주종이었던 청주를 사계절 내내 즐겨 마시도록 만든 냉(冷)청주로 주류 시장을 바꾸는 데 일조를 하죠.

15도 이하 저온에서 발효시키고 냉각 여과장치로 쓴 맛과 알코올 향을 제거해 잡미와 잡향이 적고 깔끔한 맛으로 대중화되기 시작합니다. 낮은 알코올 도수의 맥주와 높은 알코올 도수의 소주 사이에서 마땅한 선호 주종을 찾지 못하던 소비자를 중심으로 음용층이 꾸준히 늘게 됩니다.

출시 첫해인 1986년 767㎘(약 256만병)을 시작으로 연평균 90% 이상 성장세를 보였고, 이듬해에는 1,312㎘(437만병), 1988년에는 2,100㎘(700만병)가 판매되는 등 주류 시장에 안착합니다. 청하는 1990년대 후반 1년에 8,000만병 가까이 판매되며 현재까지 약 14억병이 넘는 판매고를 올렸습니다.

덕분에 청하는 30여년이 지난 오늘까지 대한민국을 대표하는 냉청주로 국내 주류 시장에 자리매김하고 청하로 인하 청주는 '냉청주'로 인식됩니다. '청하' 성공에 힘입어 국산 브랜드인 '금관청주'의 '만향'(1987년 출시), '경주법주'의 '슈퍼 淸'(1992년 출시) 등의 냉청주도 출시됩니다. 동시에 청주류에 대한 주세율 인하 등에 힘입어 국내 냉청주 시장은 지속적으로 성장해 1989년부터 3년간 전년대비 92.7%, 99.1%, 90.5%씩 늘었죠.

그렇게 '청하'는 전체 냉청주 시장의 약 98%를 점유하며 국내 냉청주 시장 1인자로 자리잡습니다. 이에 힘입어 '청하'는 일본(1989년), 호주(1990년), 미국(1992년), 대만(1994년), 중국(1996년) 등 국가에 진출하며 국산 청주 위용을 세계 시장에 떨치죠.


531564_440130_2727.jpg

롯데칠성음료 과거 청하 포스터. 출처=롯데칠성음료.



'청하'는 음주 트랜드 및 소비자 입맛의 변화 등에 발맞춰 지속적인 레시피 변경과 패키지 디자인 변화 등 제품 리뉴얼과 송혜교, 한지혜, 신세경, 박소담, 청하 등 맑고 깨끗한 청하의 이미지를 잘 표현할 수 있는 모델들을 이용해 더욱 소비자 곁으로 스며듭니다.

여기에 멈추지 않고 지난 2014년에는 '청하' 출시 후 약 30여년간의 라벨 변천사(1990년대 후반, 2000년대초반, 후반, 2014년 운용 제품)를 알아볼 수 있는 제품도 등장하는 데요. 레트로 감성의 '청하 4본입 기획팩'을 한정 출시해 중·장년층 소비자 향수를 자극하고, 젊은 소비자들에게 청하 제품에 대한 호기심을 불러 일으키게 됩니다.

롯데칠성음료 관계자는 "앞으로도 한국을 대표하는 청주로서 소비자 입맛에 맞는 레시피 개발 및 소비자들과의 지속적인 소통을 이어가겠다"고 말했습니다.

1986년 출시 이래 30여년 이상 소비자 사랑을 받고 있는 '청하'. 오늘도 혼술, 혼주를 즐기시는 분이라면, 청주를 대한민국 술이라는 인식과 차갑게 마시며 대중화되도록 만든 '청하'의 사연을 생각하며 하루의 피로를 풀어보는 것은 어떨까요.


출처 : 이코노믹리뷰(https://www.econovill.com)
출처 : https://www.econovill.com/news/articleView.html?idxno=531564


List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수

춘천 술 페스타 앞두고 '붐업'…10월까지 전통주 알리기

10월 개최 전 사전 체험·시음·판매 '풍성' (춘천=연합뉴스) 이상학 기자 = 강원 춘천시가 전통주를 주제로 한 축제 '술 페스타'를 앞두고 사전 행사를 다채롭게 펼친다. 전통주[연합뉴스TV 제공] 술 페스타는 제조, 시음, 전시, 판매 등의 프로...

  • 누룩
  • 2021-06-17
  • 조회 수 792

[농촌여성신문] “밥해서 맛있는 쌀은 술로 빚어도 맛있어요” file

□여성 CEO열전···경기 여주 술아원 강진희 대표 이명애 기자 | love8798a@naver.com ▲ 술도 빚고 술도 즐긴다는 술아원의 강진희 대표 여주쌀로 빚은 과하주로 전통주의 대중화 꾀해 긴 원목 테이블에 감각적인 빨간 냉장고, 노출 콘...

  • 누룩
  • 2021-06-11
  • 조회 수 1819

[CEO Interview] 화요, K-주류 확산에 앞장서다

문세희 화요 대표 대한민국 전통주 시장은 화요 탄생 이전과 이후로 나눌 수 있다. 화요가 증류식 소주 부활의 신호탄이 됐기 때문이다. 국내를 넘어 세계로 뻗어 나가는 화요의 문세희 대표를 만났다. 한국 주류 업계의 베테랑 중 한 명이다. 증류주와 처음...

  • 누룩
  • 2021-06-10
  • 조회 수 954

GS25에 술 자판기…유통이 '酒도권' 쥔다

편의점 GS25가 성인 인증 시스템을 갖춘 무인 주류 자판기를 도입한다. 서울지역 직영점 중 야간 무인점포에 우선 배치한 뒤 내년께 전국 매장에 도입할 예정이다. ‘점유율 1%를 올리려면 마케팅 비용만 100억원이 든다’고 할 정도로 영업력이 중시되던 ‘술판(...

  • 누룩
  • 2021-06-09
  • 조회 수 906

[더술] OH~소리나는 5월 신상 전통주 file

달콤한 공휴일들이 가득했던 5월도 막바지에 접어 들었습니다. 행복한 가정의 달 5월을 다들 어떻게 보내셨나요? 우리술 양조장에서는 톡톡 튀는 개성으로 오~ 소리가 절로 나오는 신상 우리술들이 등장했습니다! 5월을 핫하게 달군 신상...

  • 누룩
  • 2021-06-08
  • 조회 수 1184

코로나 시대 편의점 양주, 2배 이상 팔렸다

고객이 GS리테일 주류 스마트오더 플랫폼 ‘와인25플러스’를 통해 GS25 편의점에서 상품을 구입하고 있다. [GS리테일 제공] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 지난 1년간 편의점 이용객의 소비 패턴이 눈에 띄게 달라진 것으로 나타났다. 술시...

  • 누룩
  • 2021-06-07
  • 조회 수 1007

전통주 갤러리, ‘5년 이하 신생 양조장 대표들과의 만남’ 행사 진행

전통주갤러리에서 진행한 양조인과의 만남 행사 자료. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT센터)가 설립한 전통주 홍보공간인 전통주갤러리는 지난 4월 개최한 ‘젊은 양조인과의 만남’에 이어 6월 5일 오전 11시부터 한 시간 동안 ‘창업 5...

  • 누룩
  • 2021-06-04
  • 조회 수 744

[아시아경제] 강진 ‘병영 소주’ 남도 전통주 품평회 최우수상 수상 file

최종수정 2021.06.02 10:40 기사입력 2021.06.02 10:40 병영양조장 김견식 식품명인의 원칙과 소신으로 전통 방식 그대로 생산 병영양조장 김견식 대표 (사진=강진군 제공) 병영양조장이 위치한 강진군 병영면...

  • 누룩
  • 2021-06-03
  • 조회 수 1009

[스포츠조선] 행주산성주가 '냥이탁주9', 힙한 프리미엄 막걸리로 주목 file

기사입력 2021-05-30 12:47:57 행주산성주가의 '냥이탁주9'가 힙한 프리미엄 막걸리로 주목받고 있다. 알콜도수가 9%인 냥이탁주9은 경기도 고양시 지역특산주로서, 이 지역에서 생산되는 농산물을 주재료로 사용하여 만들어졌다. ...

  • 누룩
  • 2021-06-01
  • 조회 수 1384

[세계일보] 서민들과 함께 울고 웃었던 막걸리… 제2 전성시대 맞는다 [이슈 속으로] file

입력 : 2021-05-22 19:00:00 수정 : 2021-05-22 19:32:04 ‘막걸리 빚기’ 무형문화재 지정 예고 ‘거칠고 빠르게 걸러진 술’… 전통주의 기초 쌀·누룩·물만 있으면 누구나 만들수 있어 ‘쌀 문화권’ 대표주… 대중화 진행 한국 유일 전문가 “한국문화 재인식 ...

  • 누룩
  • 2021-05-26
  • 조회 수 1224

유럽 포트 와인보다 먼저 만들어진 조선 과하주

갑작스러운 더위다. 올 여름은 시작도 빠르고 기온도 높을 거라 예상을 하고 있다. 전통주에게 여름은 반갑지 않은 계절이다. 더워질수록 청량감 있는 맥주를 많이 찾기 때문이다. 또한, 발효주가 많은 전통주는 여름 유통 과정에서 변질되기가 쉽다. 물론 현...

  • 누룩
  • 2021-05-25
  • 조회 수 978

“전통주 전 세계에 알릴 수 있는 체계 마련 절실”

한국가양주연구소 류인수 소장 “막걸리를 비롯한 전통주도 전 세계 사람들에게 충분히 매력적입니다. 다만 전통주를 제대로 알릴 수 있는 체계가 아직 안 잡혀 있다는 점이 아쉽죠.” 전통주 관련 교육 프로그램을 운영하는 한국가양주연구소 류인수(사진) 소장...

  • 누룩
  • 2021-05-24
  • 조회 수 828

취향 가득한 이색 전통주 보틀숍 3선

전통주만을 전문적으로 파는 주류 판매점인 전통주 보틀숍(Bottle shop) 시장이 커지고 있다. 지인에게 선물하기 위해 들렀던 기념품 가게처럼 취급받았던 그들이 최근에는 직접 마시기 위한 소비자들의 방문이 늘면서 시장 자체가 확대된 것이다. 이...

  • 누룩
  • 2021-05-21
  • 조회 수 1014

[이코노믹리뷰][ER궁금증] 원래 한국술 청주, '온(溫)주'서 '냉(冷)주'로 바뀐 사연 file

1986년 등장한 롯데칠성음료 '청하(淸河)', 냉(冷)청주 및 한국 술 인식 대중화 전지현 기자 / 입력 2021.05.11 14:28 [이코노믹리뷰=전지현 기자] 쌀·누룩·물을 원료로 빚어낸 맑은 술 '청주'. '청주'의 사전적 정의는 그 뜻 그대로 '맑은 ...

  • 누룩
  • 2021-05-20
  • 조회 수 1722

[오마이뉴스] 쌀 포대로 이런 것까지... 90년 된 양조장의 놀라운 변신 file

[운민이 만난 사람들 - 인물별곡 2편] 양태석 금풍양조장 대표 21.05.12 19:04l최종 업데이트 21.05.12 19:04l 우리나라에 있는 수많은 섬들 중에 강화도는 단연코 가장 역사의 향기가 물씬 풍기는 장소가 아닐까 생각한다. 하지만 강화도 남부 길상...

  • 누룩
  • 2021-05-18
  • 조회 수 1146
XE Login