Distiller Master Class 증류용 과실소주 빚기

조회 수 411 추천 수 0 2019.01.21 15:03:38

distiller master class 증류용 술빚기

과실소주 (요즘 제철인 귤을 이용)


귤은 껍질은 모두 제거한 뒤 잘 으깨서 술을 담구었고

부피를 계산해서 누룩과 효모를 넣어주었습니다

당도가 좋다는 귤을 구매했는데, 당도는 10.7BRIX!! 

발효를 도울 찹쌀도 일부 첨가!


아침저녁으로 열심히 저어준지 3일차

귤과 발효의 향이 합쳐서 시큼새큼한 향이 올라옵니다


25도 전후로 7~10일 잘 관리해주고 (온도관리가 중요!)

알콜분을 측정한 뒤 증류하기 돌입예정!


증류용 과일소주 (2).jpg 증류용 과일소주 (3).jpg 증류용 과일소주 (4).jpg 증류용 과일소주 (5).jpg

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