과정 개설의 배경
최근 국내 증류주에 대한 관심이 폭발적으로 증가하고 있습니다. 증류주 제조업체에서 생산한 술들 판매가 늘어나고 있고 새로운 증류주 제조업체도 속속 생겨나고 있습니다. 이러한 추세라면 우리나라 증류주 시장이 크게 확대 될 것으로 전망됩니다. 그리고 이러한 현상은 곧 국내 증류식 소주에 대한 소비자들의 관심 또한 날로 높아지고 있다는 것을 의미합니다.
앞으로 국내 증류주 시장이 매우 확대될 것 입니다. 그러나 증류주에 대한 전문적인 교육프로그램이 마련되어 있지 않아 기존 증류소와 새롭게 진입하고자 하는 사람들이 새로운 증류기술을 습득할 수 있는 기회가 매우 적다고 할 수 있습니다.
그래서 한국가양주연구소와 배혜정도가, 경기도농업기술원 그리고 Distiller Master 배균호 선생님이 협력하여 현장실무형 Distiller Master Class를 개설하게 되었습니다.
과정의 목적
Distiller Master Class에서는 단순한 이론이 아닌 현장실무 교육을 통해 최대한의 현장경험을 쌓을 수 있도록 프로그램을 구성하였습니다. 증류주 시장 활성화에 기여하고 전문적인 지식과 기술, 관리 능력을 겸비한 역량 있는 증류주 전문가를 양성하고자 하는 것이 이 Class의 목적입니다.
과정의 특징
Distiller Master Class는 총 11회 과정입니다. 증류주에 대한 기초적인 사항부터 증류주의 제조 및 테스팅 능력을 키우고, Distiller Master와 함께 증류주를 제조해보면서 현장실무 경험을 최대한 쌓을 수 있도록 프로그램을 구성하였습니다. 또한 2번의 현장학습을 통해 실제 증류공정에 참여해보고 습득함으로서 만족도를 더 높일 수 있습니다. 수료하시는 분들에게는 한국증류주협회와 한국가양주연구소에서 공동으로 수여하는 수료증과 자격시험을 통해 Distiller Master 자격증이 수여됩니다.
●교육명칭 : 증류주 제조마스터 과정
●개강일시 : 2022년 03월 12일(화) 오후 1시
●교육기간 : 2022년 03월 12일~ 2022년 06월 04일 (매주 토요일/ 총 24회)
●모집인원 : 20명 (선착순 20명 지원 한정)
●접수방법 : 온라인 접수
●준 비 물 : 필기도구, 증명사진 1부 (자격증 제작 시 필요)
●수 강 료 : 120만원 (240만원 중 50% 지원된 120만원으로 수강 )
●자 격 명 : Distiller Master [등록민간자격 (등록번호 : 2016-005544)]
●응 시 료 : 5만원 * 접수마감 전까지 100%환불 / 검정 당일 취소 시 30%공제 후 환불
●입금안내 : 국민은행 782701-04-089984 (예금주 : 한국가양주연구소)
과정 | 교육시간 | 요일(주1회) | 모집 인원 | 교육 횟수 | 수강료 |
---|---|---|---|---|---|
증류주 제조마스터 과정 | 10시~16시 | 토 | 20명 | 24회 | 120만원 |
|
|
- 수강료는 실습 재료비, 교재비 모두 포함한 금액입니다.
- 수강 신청은 입금순으로 마감됩니다.
- 환불규정
: 한정된 인원으로 진행되는 과정이며, 수강료 당일 환불은 불가합니다.
교육 커리큘럼
일 정 | 교육내용 | 교육장소 | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
1강 | 03월 12일(토) | 오리엔테이션 및 증류주 산업 현황 한국 고식문헌 속 증류주 제조법 증류개론 및 측정장비 활용 | 한국가양주연구소 | ||||
2강 3강 | 03월 19일(토) | 상업 증류주 제조 실무 1 - 곡물발효주 상업 증류주 제조 실무 2 - 과실발효주 | 한국가양주연구소 | ||||
4강 5강 | 03월 26일(토) | 곡물 상압 증류주 제조기술1 (오전 10시~ 16시) 곡물 감압 증류주 제조기술2 | 술샘 | ||||
6강 7강 | 04월 02일(토) | 과실 증류주 제조장 상압 현장실무 1 (오전 10시~ 16시) 과실 증류주 제조장 감압 현장실무2 | 예산사과와인 | ||||
8강 9강 | 04월 09일(토) | 전통 증류식 소주 제조기술 1 :전통 증류식 소주 제조기술 2 | 한국가양주연구소 | ||||
10강 11강 | 04월 16일(토) | 상업 증류주 제조실무 1 - 곡물 증류주 상업 증류주 제조실무 2 - 과실 증류주 | 한국가양주연구소 | ||||
12강 13강 | 04월 23일(토) | 고구마 소주 제조기술 1 고구마 소주 제조기술 2 | 술아원 | ||||
14강 15강 16강 17강 | 04월 30일(토)~04월 31일(일) 1박 2일 | 고량주 제조기술 1 - 이론 고량주 제조기술 2 - 실습 누룩 제조장 현장학습 :병영소주 제조장 (보리소주) | 현장실습교육 | ||||
18강 19강 | 05월 07일(토) | 증류주의 분획실험 1 - 1차 증류 증류주의 분획실험 2 - 2차 증류 | 한국가양주연구소 | ||||
20강 | 05월 11일(토) | GIN 제조기술 실무 | 한국가양주연구소 | ||||
21강 22강 23강 | 05월 18일(수) 05월 25일(수) 06월 04일(수) | 증류식 소주 제조기술 1 증류식 소주 제조기술 2 증류주 구조 및 관능평가 | 한국가양주연구소 | ||||
*상기 'Distiller Master' 자격은 자격기본법 규정에 따라 등록한 민간자격으로, 국가로부터 인정받은 공인자격이 아닙니다. 민간자격 등록 및 공인 제도에 대한 상세내용은 민간자격정보서비스 (www.pqi.or.kr)의 '민간자격 소개'란을 참고하여 주십시오. |
계좌번호 | 예금주 | 연락처 |
---|---|---|
(국민) 782701-04-089984 |
한국가양주연구소 |
전화번호 : 02-583-5225, 팩스 : 02-6280-2342 |