밑술 및 덧술 용기 사이즈 문의드립니다.

조회 수 877 추천 수 0 2021.01.25 14:01:33

안녕하세요


이번에 '한국 전통주 교과서' 책을 구매하여 


전통주에 입문하게 되었습니다.


책을 한번 읽어보고 장비들을 구매할려고 하는데


도움을 구하고자 글 남깁니다.




우선 삼양주로 시작을 해볼려고 하는데


밑술용기 및 덧술발효용기의 사이즈가 고민되네요


일단은 책에 나온 레시피대로 제작할경우




밑술 쌀 1kg, 물4L, 누륵, 밀가루등 합쳐서 6L분량에


70%정도 차는것이 적당하다 하여 8L 정도되는 용기면 적당해보이고



발효총량 쌀 6kg, 물6L 합쳐서 대략 12L 분량에


넘침 등을 생각해 2~3배 정도크기가 적당하다 하여 3배인 36L로



밑술용 8L, 덧술+발효용 36L 발효조를 구매할 예정입니다.


지속적으로 사용할 예정이라 조금 부담되긴 하지만


스테인리스로 구입을 할 예정이라 문의드립니다.


이정도 사이즈면 입문용으로 괜찮을까요?



(추가로 8L사이즈는 PT재질밖에 없어서 스텐으로 할려면 12L해야하는데


밑술용 12L도 괜찮을까요? 여유공간이 많으면 곰팡이, 세균등이 우려된다하여 걱정이네요)



그리고 좋은제품있으면 같이 추천해주시면 감사하겠습니다



누룩

2021.04.20 11:53:34
*.234.113.35

안녕하세요. 답변을 늦게 드려 죄송합니다.^^ 말씀하신대로 여유공간이 너무 많아지다 보면 그만큼 산소와 첩촉이 많아 지게 되니 곰팡이, 세균등의 감염이 우려될 확률이 큽니다.^^ 저도 그래서 되도록이면 가정에서 밑술을 빚을때는 pet 용기를 이용하여 밑술을 하고 덧술을 할때 용량이 넘칠 거 같다 싶으면 좀 더 큰 발효조로 옮겨서 빚곤 합니다. 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.^^

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [4] 누룩 2011-07-10 26913
1132 알콜 생성 도수가 낮은데 이유는? 나저씨뒷마당 2021-11-14 32
1131 여름철 실내 온도 그리고 품온 궁금한점 [2] 플라타너스 2021-06-23 582
1130 따스하네요~ 어디가긴그렇고 [1] 사이런트힐 2021-04-25 683
1129 봄비가 내리는 날이네요 [2] 이영훈 2021-04-12 692
1128 [유튜브에 올라온 서울양조장, 서울] 누룩 2021-03-11 824
1127 쌀누룩 막걸리 질문입니다 [1] MINGUS 2021-02-19 880
1126 보슬보슬내리는비에 약주한잔 생각나는 하루 [1] 민주누 2021-01-26 59890
» 밑술 및 덧술 용기 사이즈 문의드립니다. [1] 알콜비 2021-01-25 877
1124 삼양주 고두밥 덧술 후 3일째 (검은 반점같은것들은뭔가요) 술승민 2021-01-20 1021
1123 청주 술이름에 청주라는 말을 넣을 수 있나요? 퐁스 2021-01-18 945
1122 서로에게 도움 되는 글 [1] 이영훈 2020-11-27 977
1121 경기대학교 대학원 주류산업경영학과 신입생 모집 안내 file 회사후소 2020-10-25 1391
1120 주말 잘 보내세요~ [1] 이지예 2020-09-18 912
1119 무농약 설갱미 단기 판매 지호자이저 2020-09-15 1564
1118 코로나 너무 오래가네요. [1] 이영훈 2020-05-12 1408
1117 온도조절기계 추천 해 주실만한게 있을까요? [3] ilch 2020-05-07 1428
1116 전통주만들기 [1] 김지철 2020-02-27 1774
1115 이스트 막걸리 도전기 [1] 조나골드 2020-02-12 3571
1114 막걸리 첨가물에 대해서 문의드립니다. [2] 하늘이랑 2020-01-20 1760
1113 새해복 많이 받으세요` [1] 이지예 2020-01-05 1282
1112 넌센스퀴즈 ~ [2] 김우빈 2019-11-22 3462
1111 옥수수대의 놀라운 효능! 치아걱정 끝! [1] 김우빈 2019-11-16 2287
1110 소주 만들기 도전 파편화 2019-11-12 1604
1109 굿밤되세요. [1] 이지예 2019-10-15 1459
1108 오늘의 명언 [1] 이지예 2019-10-14 1262
1107 날씨 좋네요. [1] 이지예 2019-10-04 1282
1106 감압여과기 사용시 규조토와 필터 구매처가 궁금 합니다 [1] 죽림산방 2019-09-29 1942
1105 누룩을 빻을때 크기 [1] 백프로찹쌀 2019-09-21 1347
1104 고생합니다 [1] 김수로 2019-09-18 1138
1103 바람 많이 부네요. [1] 이지예 2019-09-07 1228
1102 9월달이네요. [1] 이지예 2019-09-01 1113
1101 비가 오니 시원하네요. [1] 이영훈 2019-08-27 1152
1100 주말 잘보내세요. [1] 이지예 2019-08-25 1103
1099 시원 하네요. [1] 이지예 2019-08-22 1216
1098 굿밤되세요. 이지예 2019-08-16 1251
1097 비가 오네요. 이지예 2019-08-15 1068
1096 오랜만에 들리네여. 이지예 2019-08-09 1078
1095 바람이라도 좀 불길.. 김수로 2019-08-08 1269
1094 덥네요. 이지예 2019-08-04 1109
1093 청소년 많은 거리서 수차례 음란행위…프로농구선수 정병국 영장 감빵굿 2019-07-19 7617
XE Login