벽향주 밑술에 대하여

조회 수 1024 추천 수 0 2016.10.25 16:07:53

안녕하세요?

제천기술센타에서 전통주 교육받은 김태영입니다.

이번에 벽향주를 빚고 있는데 자세한 레시피가 없어 질문드려 봅니다.

덧술할때 밑술은 걸러서 하나요 아니면 그냥 섞어도 될까요.

덧술에도 누룩이 들어가니 그냥해도 될것 같긴 합니다만 자세히 알고 싶어서요.

환절기 감기 조심하시고 행복한 하루 되세요~


id: 酒人

2017.01.02 12:58:26
*.234.113.218

가능하면 걸러서 덧술하시고요. 문헌에 있는 술빚기는 누룩을 그냥 넣지 않고 빻아서 고운 것만 이용하기 때문에 누룩을 거를 필요가 없습니다.^^

즐거운 하루 보내세요.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [2] id: 누룩 2011-07-10 19825
1053 초대장 송학산방 2017-03-29 742
1052 오전 교육이 있었으면 좋겠습니다 [3] 마타하리 2017-02-22 827
1051 삼양주 거르는 시기에 대해 문의드립니다. [1] 한원장 2017-02-21 1305
» 벽향주 밑술에 대하여 [1] 희망 2016-10-25 1024
1049 산정호수억샊꽃축제 막걸리 한마당 올인 2016-10-17 988
1048 2016 궁중술빚기 대회 공지 id: 누룩 2016-10-12 930
1047 인니에서 효모없이 술 담다가... [1] 맑은거울 2016-08-13 1191
1046 드디어 소규모주류제조면허를 취득했습니다. [3] 할매 2016-08-12 1936
1045 23기지원 합니다 [1] 자유로운 영혼 2016-07-20 837
1044 강의를 서울 외에서도 들을 수 있게.. 입만살아가지고 2016-07-18 667
1043 수업 일정 문의드립니다. [1] 라즈베리 2016-04-11 745
1042 안쓰는 누룩방 같은 발효실을 찾고 있는데.. [1] 알이즈웰 2016-03-06 1259
1041 2016년 동문 삼해주,삼오주 대회 file id: 누룩 2016-02-28 1087
1040 2016 제5회 궁중술빚기 대회 file id: 누룩 2016-02-28 887
1039 <11기 전통식초학교 모집안내> id: 누룩 2016-02-28 1020
1038 라벨 모델_간단한 것 없나요 [1] 피상 2016-02-12 997
1037 명주반 수업 내용 (질문) [1] rmkim 2016-01-06 1507
1036 양조 도구를 구입 노하우 file 오렌지컴 2015-12-27 2413
1035 찜솥 실리콘 깔개 보자기 file 오렌지컴 2015-12-27 1870
1034 감(연시 또는 땡감)으로도 술을 담글수가 있나요 이강훈 2015-10-09 1651
1033 고두밥 질 때 사용하는 삼베천 구입처 file 오렌지컴 2015-08-19 2002
1032 식초학교 9기 졸업생 동문 옹클로 2015-07-28 1435
1031 당도계 구입하고 싶어요 [1] 바오 2015-07-10 1672
1030 한국식품연구원 우리술전문가양성과정 교육생 모집 ricewine 2015-06-01 2009
1029 교육 관련 되어 질문있습니다. [1] 새내기 2015-05-26 1483
1028 식깡 공동구매 관련 청운 2015-05-26 1917
1027 송순에 송진없애는방법은? 푸른바다 2015-05-24 1793
1026 씨앗술 냉장보관 질문요 ^^ [1] 산에살다 2015-05-08 1807
1025 대학교 축제때 주막에서 직접 만든 술을 팔아도 괜찮을지 여쭤보려고 합니다. [1] 새내기 2015-04-25 1779
1024 <9기 전통식초학교 모집안내> id: 누룩 2015-04-21 2013
1023 [강릉단오제 안내] file id: 누룩 2015-04-01 1296
1022 누룩, 곡자(麯子)와 국자(麴子)에 대하여 id: 누룩 2015-04-01 2514
1021 술 항아리 소독 [1] 나무의자 2015-03-29 2039
1020 18기 졸업식에 초대합니다. id: 누룩 2015-03-25 1731
1019 2015 궁중술빚기 대회 일정변경 안내 id: 누룩 2015-03-24 1281
1018 지도자 4기 교육프로그램 file id: 酒人 2015-03-22 1769
1017 '하우스 막걸리 활성화를 위한 토론회' id: 누룩 2015-02-09 2222
1016 [8기 식초학교 모집안내] [2] id: 누룩 2015-01-21 1966
1015 교육관련해서 궁금하게 있어요^^ [2] 아롱 2014-11-05 1970
1014 술 제조면허로 보는 우리술과 앞으로의 전망 id: 酒人 2014-10-12 3278
XE Login