발사믹 식초의 변신
100% 과일·생각 주스와 어우러져 피로 싹~ 식욕 쑥↑ 발사믹 식초와 과일주스를 배합한 ‘올리타리아 드링크 비니거’로 만든 건강 음료들. 여느 주방에서 흔히 볼 수 있는 식초는 요리에 향미를 더해줄 뿐만 아니라 살균 효과가 있어 음식의 변질을 막아준다....
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[여행만리]‘술…그놈 참 잘익었구나!’, 꿰매고 붙인 匠人의 술독
당진 心行-3대째 막걸리 빚는 신평양조장, 교황의 흔적 찾아 가는 솔뫼성지… 1933년부터 지금까지 3대에 걸쳐 술피가 흐르는 막걸리 집안이 있다. 바로 '신평 양조장' 꿰매고 붙인 오래된 항아리마다 세월의 흔적이 가득하고(사진 위) 2대 김용세 대표는 전...
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전통주 제조기업 (주)술샘, 용인 신사옥 이전 '생산본격화'
술샘의 전통주 '미르'【 용인=장충식 기자】전통적인 발효 방식으로 우리술을 제조하는 영농회사법인 (주)술샘이 경기도 용인시에 신사옥을 준공하고 본격적인 생산활동에 들어갔다. 술샘은 쌀과 누룩만으로 전통주를 제조하는 옛 방식을 그대로 유지하고 있는...
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무형의 가치 이어온 전통술 이야기…‘술, 이야기로 빚다’ 특별전
문화재청 국립무형유산원이 무형의 가치를 이어온 전통술 이야기를 꺼냈다. 우리나라 전통술을 주제로 한 ‘술, 이야기로 빚다’ 특별전을 통해서다. 무형유산원(전북 전주)은 오는 22일부터 8월 30일까지 원내 기획전시실에서 특별전(무료)을 통해 전통주에 담...
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전통주 색·맛 변신.. 소맥 인기 '전통믹싱酒'로 바통 터치
전통주들이 격식을 모두 버리고 젊은 세대 및 여성 취향으로 색깔과 맛을 바꾸면서 큰 인기를 끌고 있다. 10일 주류업계에 따르면 와인, 소주, 사케, 보드카, 산수유 약주 등이 젊은 감각의 술로 변하고 있다. 과즙 또는 탄산수를 첨가한 소주, 사케, 보드카...
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왕이 사랑한 전통주와 전통음식
한국전통음식연구소, ‘제8회 전통주와 전통음식 만남 축제’ 개최 >> 0; i >> 0; i >> 0; i >> 0; i >> 0; i >> 0; i >> 0; i >> 0;
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신라대, 식약처 공인 ‘영남권 주류 안전지원센터’ 운영
우수한 인프라 및 풍부한 경험 통해 질 높은 서비스 제공 ▲신라대 공학관 전경. (사진제공=신라대)
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(CNB=최원석 기자) 신라대학...
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[맛있는 월요일] 알싸한 문배술엔 스파게티 … 청량한 솔송주엔 뭘 먹을까?
우리 술·음식 궁합 맞추기 향 강한 추성주엔 디저트 톡 쏘는 매실원주엔 회 어울려 달콤한 허니와인, 카나페와 딱 (왼쪽부터) 이승훈 전통주 잡지 기획자, 이지민 페이스북 ‘대동여주도’ ...
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'밀라노 엑스포' 5월 1일 개막…한국관 설치 '한식홍보'
엑스포 2000만 방문 예상…한국관, 200만 관람객 목표 문화체육관광부는 한국관광공사와 함께 이탈리아 밀라노에서 5월부터 열리는 세계박람회 '2015 밀라노 엑스포'에 한국관을 설치해 전 세계 관람객들을 맞이한다고 29일 밝혔다. 개관식은 5월 1일 오후 4...
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3만원짜리 막걸리 과연 팔릴까 했는데…
막걸리 전문 음식점 ‘월향’ 고급 막걸리음식점에선 한 병 8000~3만원에도 큰 인기 ‘싸구려 술 막걸리’ 벗고 분위기·이미지 가미해야 막걸리 산업은 2010년을 전후로 전례 없는 성장을 구가했으나, 아직도 막걸리엔 부정적인 이미지가 남아 있기도 하다. ...
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'2015 서울국제와인&주류박람회' 현장 스케치
한국국제전시가 주관하고 한국주류수입협회가 주최하는 '2015 서울국제와인&주류박람회 (Seoul Wines & Spirits EXPO 2015, 이하 SWS EXPO)'가 오늘(23일) 3일간의 일정으로 코엑스 B홀에서 열렸다. 올해로 13회째를 맞아 약 20개국 250개사가 참가해 ...
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"마셔보고 구입하세요" 국내 최초로 소개되는 주류전문점 방문해보니
매그넘 더 바틀샵(MAGNUM the bottle shop) 와인, 위스키, 맥주는 물론 전통주까지… 직접 마셔보고 구입할 수 있어 아시아 최대 규모 와인시음기 보유, 한 번에 100여 종의 주류 시음 가능 박물관처럼 전문가가 해당 국가, 지역에 관한 배경과 특징 등 전문적...
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전주대 한식조리학과, 2015 세계물포럼 한식 부스 운영
대구 EXCO, 경북 경주 HICO서 ‘한식에서 찾아본 물’이라는 주제로 [일요신문] 전주대학교 한식조리학과(학과장 차진아)가 지난 12일부터 17일까지 6일간 대구 EXCO, 경북 경주 HICO에서 진행되는 ‘2015 대구·경북 세계물포럼’에서 한식 부스를 운영하고 ...
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막걸리협회, 막걸리 공용기준잔 개발·막걸리페스티벌 개최 추진
▲ 막걸리협회는 최근 이사회에서 새 집행부를 구성하고 올해 사업계획 등을 논의했다.한국막걸리협회(회장 박성기)가 최근 이사회에서 조직 재정비와 함께 올해 사업 계획 등을 확정했다. 협회는 올해 주요 사업으로 막걸리 공용기준잔 개발 및 막걸리페스티...
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국제외식산업식자재박람회, 17일까지 양재 aT센터에서 개최
전국 지자체 및 우수 영농조합의 농축산물 한자리에 제6회 ‘국제외식산업식자재박람회’가 오는 14일부터 17일까지 서울 서초구 양재동 aT센터에서 열린다. ‘국제외식산업식자재박람회’는 한국농수산식품유통공사(사장 김재수)와 ㈔한국외식산업...
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