전통주 뉴스

[한국농어민신문] "찾아가는 양조장 홍보 효과 젊은 층·외국인 방문 늘어"

조회 수 1188 추천 수 0 2019.06.13 19:36:00

한국농어민신문 주현주 기자]

농림축산식품부는 2013년 지역 관광산업과의 연계를 통해 양조장과 지역 경제를 동시에 활성화시키겠다는 복안으로 ‘찾아가는 양조장’ 사업을 진행했다. 올해 7년차를 맞은 찾아가는 양조장은 최근 4개 업체가 신규 채택되면서 총 38개 업체가 운영되고 있다. 그동안 찾아가는 양조장 사업은 관련 지역 양조장과 전통주에 대한 관심을 끌어낸 데는 성공했지만, 현장에선 실제로 찾아가기 쉽지 않고 일회성 체험에 그치는 등 지속가능한 성장까지 연결하는 데는 아쉽다는 목소리도 나오고 있다. 이에 찾아가는 양조장 중 한 곳을 직접 찾아가봤다. 이와 함께 7년의 찾아가는 양조장 사업을 점검해봤다.


4대째 전통 방식으로 빚은
김희숙 명인의 ‘고소리술’
좁쌀·보리 등 사용 맛·향 독특

"명절 선물용으로만 찾던 술
젊은이들 관심 늘어 고무적
외국인 단체도 주 3회 씩 찾아"



▲ 김희숙 명인

지난해 찾아가는 양조장으로 선정돼 1년간 양조장을 운영해온 제주 술 익는 집을 직접 찾아가 봤다. 제주 공항에서 서귀포 표선면 쪽으로 35km를 달리다 보면 중산간에 위치한 성읍민속마을엔 개성, 안동소주와 더불어 우리나라 3대 소주로 꼽히는 제주 고소리술 양조장이 있다. 이곳에서 4대째 전통 방식 그대로 고소리술을 빚고 있는 제주 술 익는 집의 대표인 김희숙 명인을 만났다.

“소주를 내리는 데 쓰는 ‘소줏고리’를 제주 방언으로 ‘고소리’라고 해요. 고소리술은 이 재래식 증류기인 고소리로 내린 술이라는 뜻이죠. 제주에선 논이 부족해 주로 밭농사를 짓기 때문에 제주 민속주 역시 쌀이 아닌 좁쌀, 보리, 기장 등을 주재료로 술을 빚어서 그 맛과 향이 독특해요. 전통 누룩을 만드는 것부터 항아리에서 발효시키는 것까지 전통방식 그대로를 보존하고 있어요.” 일반인들에겐 낯선 고소리술에 대한 김희숙 명인의 설명이다.

김 명인은 지난해 찾아가는 양조장으로 지정된 이후 찾아오는 방문객이 늘었다고 전했다.

“예전엔 큰 대규모 기계식 양조장에 눌려 우리 양조장 인지도가 거의 없었어요. 홍보비가 있는 것도 아니고 그렇다고 영업을 하는 것도 아니고, 단지 명절 때 선물용으로 우리 술을 찾는 게 전부였죠. 그런데 찾아가는 양조장으로 선정된 후엔 홍보가 되니까 술 시음하러 오는 방문객이 늘었어요.”

김 명인은 최근 젊은 사람들과 또 가이드를 통해 찾아오는 외국인 관광객들이 늘었다고 전했다.

“술은 양주나 위스키 같은 외국산이 더 고급이라는 생각이 강했잖아요. 그런데 요즘엔 우리 전통주를 찾는 젊은이들이 많아진 것 같아 고무적이에요. 또 지난 4월부턴 외국인 관광객들이 투어버스를 타고 전통 양조장을 체험하러 일주일에 세 번씩 와요. 여기가 중산간이라 찾아오기도 어려울 텐데, 이렇게 와서 술시음도 하고 누룩 만드는 체험도 하고 전통가옥에서 사진도 찍는 걸 보면 기분이 참 좋아요”

양조장으로 미리 전화 예약을 하고 온 방문객들은 제주 전통음식 4종과 함께 술 시음, 전통 누룩 만들기, 오메기술 빚기 등을 체험한다. 김 명인은 직접 체험 프로그램을 운영하면서 고소리술 양조장에 깃든 역사도 함께 설명한다.

“어렸을 적 기억에 동네에 일본 경찰이 단속 온다고 소문이라도 나면, 고소리 큰 걸 머리에 이고 마루 아래 숨기느라 바빴어요. 제주 어머니들이 밭일, 바다일, 집안일을 다 끝내고 부엌에서 밤늦게 졸면서 만든 고소리술은 이렇게 이어져 왔어요. 그래서 어머니 향기가 솔솔 풍기는 술이라는 뜻으로 ‘모주’, ‘모향주’ 라고도 불러요”

지난 4월엔 제주 술 익는 집에서 만든 술이 한국-칠레 정상회담 청와대 만찬주로 쓰이기도 했다.

“고소리술을 빚은 지가 30년이에요. 해방 후 밥도 못 먹던 시절엔 술 담그는 건 호사라며  죄인취급도 받았어요. 어려운 점은 항상 따라다니지만, 우리 술이 사람들의 관심을 끌다 보면 다시 전통주의 전성시대도 오지 않을까요.”
 

▲ 지난해 찾아가는 양조장으로 선정된 제주 술익는집에선 4대째 전통 방식으로 빚은 고소리술이 제조되고 있다. 사진은 관광객들이 술 만드는 체험을 하는 모습.


 농식품부는 찾아가는 양조장을 통한 체험 관리, 홍보 등으로 매출액 32%, 방문객 69%가 증가했다고 밝혔다.

하지만 양조장 현장에선 통계의 정확성이 떨어지고, 예약 시스템 등이 미흡하다는 지적이 나오고 있다.

한 전통주 관계자는 “전화상으로 개별 양조장에서 불러주는 수치만으로 통계를 내기 때문에 검증할 방법이 없다”며 “성과를 보여주기 위해서 가상의 숫자가 나오기도 한다”고 전했다.

외국인을 위한 영문 설명이 따로 없어 양조장을 방문할 때마다 통역사가 없으면 체험이 어려운 점도 문제로 제기됐다. 또한 예약 시스템이 없어 일일이 개별 양조장을 찾아 전화로 예약을 해야 하는 불편함도 있다. 심지어 대다수 양조장은 가족경영으로 인력이 한정돼 양조장 안에서 술을 만들고 있을 땐 전화를 받지 못하는 경우도 많다.

이에 전통주 관계자는 “예약 시스템이 활성화된다면 찾아가는 양조장을 좀 더 쉽게 찾아갈 수 있을 것이다”고 말했다.

주현주 기자 joohj@agrinet.co.kr


<저작권자 © 한국농어민신문, 무단 전재 및 재배포 금지>


출처 : http://www.agrinet.co.kr/news/articleView.html?idxno=169717

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수

[경북일보] 경북도, 전통발효식품 6차산업으로 집중 육성 file

7개 사업에 12억 투입 경북도청사 경북도는 전통발효식품이 기능성 식품, 외식산업 등과 연관성이 크고 유망 농식품산업으로 높은 부가가치를 창출함에 따라 미래 핵심 6차 산업으로 육성키로 했다. 도는 올해 전통식품브랜드경쟁력제고사업, 지역전통주발...

  • 누룩
  • 2019-06-18
  • 조회 수 1043

[한국농어민신문] "찾아가는 양조장 홍보 효과 젊은 층·외국인 방문 늘어"

한국농어민신문 주현주 기자] 농림축산식품부는 2013년 지역 관광산업과의 연계를 통해 양조장과 지역 경제를 동시에 활성화시키겠다는 복안으로 ‘찾아가는 양조장’ 사업을 진행했다. 올해 7년차를 맞은 찾아가는 양조장은 최근 4개 업체가 신규 채택되면서 총...

  • 누룩
  • 2019-06-13
  • 조회 수 1188

[경기방송] 국민 전통주 막걸리, 감미료 사용실태 검사결과 '모두 적합' file

경기도보건환경연구원, 막걸리(탁주)의 감미료 사용 실태 모니터링 실시 시중유통 탁주 20개사 32개 제품 조사 감미료 3총사 사용기준 '적합' ▲ 막걸리 감미료 등 검사 모습 [KFM 경기방송= 오인환 기자] 대표적 전통주인 막걸리가 감미료로부터 안전하다는 ...

  • 누룩
  • 2019-06-05
  • 조회 수 1268

[조선비즈] 신인건 술샘 대표 “증류주, 40도 정도 돼야 향과 맛이 제대로 느껴져”

지역특산주 면허로 술 빚어 올해 매출은 작년의 배 될듯 청년 일자리 늘리는데도 역할 전통주, 우리 술을 마시는 젊은층이 최근 늘고 있다. 2018년 나온 농림축산식품부 자료에 따르면 20~30대가 자주 찾는 서울 강남·홍대·이태원 등지에서 전통주가 과거보다 ...

  • 누룩
  • 2019-06-04
  • 조회 수 1641

[충청뉴스]aT, 한국 전통주에 흠뻑 취하다 file

막걸리 호평“부드러운 맛, 쌀의 영양 그대로” 농림축산식품부(장관 이개호)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 지난 22일부터 3일간 독일 라이프치히 컨벤션센터(CCL)에서 개최된 「2019 국제교통포럼(ITF : International Transport Forum) 교통장...

  • 누룩
  • 2019-05-28
  • 조회 수 1170

[뉴스토마토](피플)"막걸리 고급스런 가치, 이제는 소비자가 인정한다" file

[뉴스토마토 정해훈 기자] 박선영 국순당 연구소 주류개발팀장 "발효제어기술 개발한 것 주효" "우리 술 복원하며 조상의 노하우 발견…현대에 맞게 개발해 제품화할 것" 한동안 침체에 빠졌던 막걸리 시장이 점차 활기를 띠고 있다. 올해 들어 대형마트와 편의...

  • 누룩
  • 2019-05-23
  • 조회 수 1369

[중부일보][행복한 청년 농부] 김담희 (주)좋은술 팀장, '천비향' 백화점 고급주류로 납품… 젊은이도 즐기는 전통주 만들 것

“하고 있는 일도, 하고 싶은 일도 많아요.” 김담희(23) ㈜좋은술(평택시 오성면 소재) 팀장의 말이다. 김 팀장은 전통주 농업회사법인의 새내기 후계농이자 견습생이지만, 훗날 자신만의 전통주를 중심으로 한 레스토랑과 체험공...

  • 누룩
  • 2019-05-21
  • 조회 수 1897

[조선일보]혀 꼬인 정부, 취했나

[Close-up] "주세법 바꿉시다"… "아니, 늦춥시다"… 결국 없던 일로 2년 갈팡질팡 주세법… 커지는 백지화 가능성 주세법 개편이 결국 2년 넘게 갈팡질팡하다 좌초될 것으로 보인다. 정부 고위 관계자는 13일 "주종별 입장 차가 첨예해 주세법 개정을 백지화하고...

  • 누룩
  • 2019-05-14
  • 조회 수 2361

[데일리안]주세법 개편안 연기…주류업계 '동상이몽' vs. 업계 탓하는 정부

김유연 기자(yy9088@dailian.co.kr) 기사더보기 + 정부, 주종별 갈등·주류 가격 인상…무기한 연기 셈법 복잡한 업계…업종간 타협 '관건' ▲ 편의점 내 진열된 주류 제품들.ⓒ데일리안 늦어도 이달 초 발표가 예상됐던 주세 개...

  • 누룩
  • 2019-05-09
  • 조회 수 1362

[문화저널21]막걸리야, 규제 벗고 날자…과일막걸리 쏟아지나

탁주‧약주‧청주 총산규격 삭제된다…제품 개발폭 넓어져 산도높은 새콤달콤 과일들, 생막걸리 원료로 활용할 길 ‘활짝’ 식약처가 막걸리의 총산규격을 삭제하면서 ‘자몽을 담은 생막걸리’, ‘라임을 품은 생막걸리’ 등 산도가 높은 과일들을 활용한 생막걸리 제...

  • 누룩
  • 2019-04-30
  • 조회 수 1769

[문화저널21]주(酒)당의 봄나들이, 품격있게 취해보자

전통주부터 세계술까지…술에 취하고 이야기에 취하고 국순당 주향로부터 세계술문화박물관, 술테마박물관까지 애주가 겨냥한 봄맞이 행사들 봇물…알수록 맛있는 술(酒) 봄은 술 한잔 기울이기 좋은 계절이다. 옛날에는 한해 농사를 지내기 전 ‘머슴날’이라 해...

  • 누룩
  • 2019-04-23
  • 조회 수 1164

[중앙일보] 봄엔 이 술을 마셔야…입맛 돋우는 제철음식과 전통주

지난 13일 논현동의 이탈리안 레스토랑 ‘솔트2호점’에서 재밌는 모임이 열렸다. 봄 제철 식재료로 만든 음식과 전통주를 함께 시식하는 자리였다. 솔트의 주인이자 요리연구가인 홍신애씨와 ‘대동여주도(酒)’ 콘텐트 제작이자 음주문화연구가인 이지민씨가 각...

  • 누룩
  • 2019-04-16
  • 조회 수 1596

[스포츠Q]전통주·시낭송·공연 '서울 술 페스티벌' 열린다... 20일 서래마을 공원서

[스포츠Q(큐) 류수근 기자] 한국의 프리미엄 전통주와 세계 음악, 그리고 세계 명시를 함께 즐길 수 있는 서울 술 페스티벌이 개최된다. 술을 매개로 한 예술 축제를 지향하는 '서울 술 페스티벌(Seoul Sool Festival)'은 서울의 프랑스로 알려진 서초구 서래...

  • 누룩
  • 2019-04-09
  • 조회 수 1353

전통주 소비, 젊은 호기심과 만나다: 술담화 인터뷰 file

[이정윤의 미식탐구-3] 꽃, 화장품, 미술작품, 잡지, 전통주의 공통점은 무엇일까? 모두 정기구독 서비스가 가능하다는 공통점이 있다. 지난 5년간 온라인 커머스에서 지속적으로 높은 성장률을 보인 분야가 바로 큐레이션 기반의 정기구독 서비스다. 소비자가...

  • 누룩
  • 2019-04-05
  • 조회 수 2153

[조선일보][2019 주류 트렌드]③ 막걸리, 이제 와인처럼 마신다… ‘프리미엄 막걸리' 시장 쑥쑥

청와대 건배주 ‘이화백주', 저온숙성한 ‘해창막걸리' ‘술취한 원숭이' 등... 완성도 높은 맛, 10배 이상 비싼 가격에도 저항감 없어 요즘은 막걸리도 와인처럼 맛과 향을 따져가며 마신다. 사진은 한 전통주 품평회에 참가한 여성이 막걸리를 시음하는 모습./...

  • 누룩
  • 2019-03-26
  • 조회 수 2432
XE Login