진상주

진상주 국가의 큰 행사를 위한 술 "진상주(進上酒)" - 다가오는 추석 제례에 사용하기 위해 만듭니다. <밑술,덧술 완성> 진상주는 1450년 <산가요록>에 처음 등장하며 그 이후 제조법이 더욱 발달하여 1800년대 <양주방>에 진화...

• 2011-01-29
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쑥술(艾酒)

쑥술(艾酒) 쑥술 이 완성되었습니다. 지금까지 빚었던 그 어떤 술 보다도 나의 입맛을 자극한 술.. 제가 쑥술을 세번이나 빚은 이유는 개인적으로 저의 입맛에 가장 맞았기 때문입니다. 이전까지는 복분자주가 가장 좋았는데 쑥...

• 2011-01-29
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삼백주(三白酒)

삼백주(三白酒) 남자의 양기를 돕는 데 매우 좋다고 기록된 술로 세가지의 약재 "백출, 백복령, 백하수오"가 들어간다. 삼백주(三白酒)는 술의 일종(一種)으로 백출(白朮), 백복령(白茯 ), 백하수오(白何首烏)의 세 가지를 같은...

• 2011-01-29
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가양주법 [1]

가양주법 2006 가양주 연구보고서 1. 가양주법 옛 문헌의 제조법을 토대로 일반 가정에서 술을 어떻게 빚어야 하는지 알아봅니다. 현대 양조학을 배우면서 하나 느낀것은 지금의 양조법은 단지 옛 선인들이 남기고 간 양조법을 ...

• 2011-01-29
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"천금주(千金酒)"

"천금주(千金酒)" 세종대왕께서 흉년이 들어 기근에 허덕이는 백성들의 먹을 거리를 위해 만든 <구황벽곡방>에 기록된 천금주(千金酒)에 대하여.. 지금부터 소개하려는 술은 “천금주(千金酒)”입니다. 천금주라는 술 이름을 듣는...

• 2011-01-29
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