이화주
이화주의
이화는 배꽃을 뜻하는데, 술에 배꽃을 넣어 빚은 술이 아니라, 배꽃 필 무렵 누룩을 빚어 여름에 빚는 술을 말합니다.
이화주를 빚기위해서는 이화곡이 필요한데, 이화곡은 다른 누룩과 달리 멥쌀을 이용해 오리알크기로 만듭니다.
이화주는 여성...
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벽향주
벽향주는 멥쌀술의 대표적인 술이라고 할 수 있습니다. 하지만 저는 멥쌀술을 좀 더 달게 빚기위해 찹쌀을 조금 첨가했습니다. 밑술 때 멥쌀과 찹쌀을 1:1비율로 넣고 2양주로 빚었습니다. 옆에 보시면 많이 지저분한데요 밤새 많이 끓었다는 증거입니다. ...
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삼백주
양기를 돕는데 아주 좋다는 "삼백주" 입니다.
여러분들도 집에서 빚어보시고 가족들과 함께 즐겨보세요...^^
재료: 멥쌀2리터(950g),찹쌀 10리터, 백출100g, 백봉령100g, 하수오100g, 누룩1kg, 물10리터(950g)
- 멥쌀2리터를 깨끗이 씯어 3시간동안 불...
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박하주(薄荷酒)
박하주(薄荷酒)
박하(薄荷)향기 가득한 술, 박하의 향기를 술에 담았다.
향기 좋은 박하를 이용해 술 빚는 방법을 알아 보자.
박하잎으로 술을 빚으면 어떤 맛이 날까. 이 술은 이런 궁금증을 해소하기 위해 빚은 술이다. 술 제조법은 ...
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봄 송순 처리하기
송순 물에 담가 물빼기
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