제 8기 교육과정 중에 즐거운 누룩 만들기를 했는데요. 하나는 뭐 잘 알고 있는 이화곡
그리고 다른 하나는 연구소에서 즐겨만드는 쌀 흩임누룩입니다.
쌀입국이 아니라 쌀을 가루내서 만드는 흩임누룩이에요. ^^
먼저 이화곡입니다. 흰 곰팡이가 아주 잘 폈습니다. 향도 좋고 그대로 말려 사용하면 됩니다.
그리고 많이들 궁금해하는 쌀 흩임누룩, 이화곡 대신 이 누룩을 사용하면 맛이 일품입니다. ^^
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흩임누룩은 어떻게 만드는지 정말 궁금합니다../
전통주 교실에 올려주실 수는 없는지요?