전통주 전문가과정 마스터반 교육생 모집(마감)

조회 수 5426 추천 수 0 2011.12.26 12:28:37

 1616.gif

 

▣ 한국전통주교육원 전문가과정 마스터반 안내

명주, 명인, 주인반을 졸업한 학생들, 식품관련 석․박사학위 소지자, 주류업계 5년 이상의 경력자 등 술에 대한 지식을 습득하고 있는 분들 위주의 교육입니다.

교육의 질을 높이기 위해 수강 인원의 제한이 있으며 시험을 실시하여 합격한 소수만이 수강할 수 있고, 책상 교육이 아닌 대학 교수 및 현장 전문가들로 구성된 강사들을 통해 국내 전통주 최고 전문가로 육성되어집니다.

 

 

- 전문가반 수업내용

강좌

수업 내용

강의 1

강의 2

1

세계 주류의 이해 및 현황

양조 원리(맥주, 와인, 사케, 위스키)-제조법 및 이론

2

술의 맛과 향미 평가

양조 원료의 종류 및 분석(도정, 가공 등)

3

당화제의 종류 및 제조방법

(맥아제조 및 입국, 누룩 제조)

알코올 발효제의 종류 및 제조방법

(효모 배양 및 추출)

4

주세법, 주류 판매 및 제조 면허 작성 및 허가 요건

전통주 유통 체계 및 전략

5

효소학 개론

알코올의 종류 분석 및 향기성분

6

한국의 발효식품의 이해(된장, 고추장, 김치 등)

누룩의 제조 및 미생물 분석

7

생리학-양학(술이 인체에 미치는 영향)

생리학-한의학(술이 인체에 미치는 영향)

8

현 장 학 습 (1박 2일)

9

사케의 제조 공정 및 시음

전통 청주의 제조 및 여과 실무

10

동의보감(한의학)

약재의 가공 및 약주의 제조

11

세계의 과실주

전통 과실주(복분자, 오디 등)의 재료 선택 및 가공, 제조 실무

12

막걸리와 한국의 술 문화

막걸리 제조 및 실무

13

세계 증류주의 제조방법

고문헌 속 전통 명주 및 누룩의 제조 방법

14

주정 강화 발효주의 이해 및 제조방법

(과하주 및 포트와인)

양조 경영 및 마케팅 실무(해외 사례 및 전통주)

15

전통주의 이미지마케팅(스토리텔링 및 디자인 등)

전통주의 판매전략

16

현 장 학 습 (1박 2일)

17

종강, 전통주 전문가 수료식

비고

* 전 강의 과정 대학 교수 및 현장전문가로 구성

* 전문 자격증 소지자는 강사반에 입학하여 강사 학습을 통해 전통주 전문 강사로 활동합니다.

※ 교과과정은 계절과 상황에 따라 달라질 수 있습니다.

 

 

- 개강일정 : 2012. 03. 10

- 수업일시 : 매주 토요일 오후 2시~6시 (4시간)

- 교육기간 : 3월 ~ 6월  (총 32강)

- 신청방법 : 온라인 신청 및 전화 접수

- 수업료   : 2,000,000원(실습비 및 교재비 포함, 현장학습비용 별도)

- 납부방법 : 계좌이체 또는 카드/현금 결제

- 입금계좌 : (농협) 351-0266-3623-63 / 한국가양주연구소

             (국민) 782701-04-071604 / 한국전통주교육원

 

신청 및 상담 전화

02)583-5225

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [2] id: 누룩 2011-07-10 20072
912 6월 3일(일) 8기 졸업식에 여러분을 초대합니다. file id: 酒人 2012-05-16 2792
911 쌀 흩임누룩과 이화곡 file [3] id: 酒人 2012-04-30 6275
910 졸업식을 잘 마쳤습니다. 졸업사진 file [3] id: 酒人 2012-03-25 2515
909 제 7기 졸업작품 file id: 누룩 2012-03-28 3510
908 7기 졸업식에 여러분을 초대합니다. id: 누룩 2012-03-19 3162
907 양주방-뿌리깊은 나무 잡지를 구했네요. ^^ file [5] id: 酒人 2012-03-12 6493
906 술독회원님들께 찹쌀을 공급해 드립니다. 대흥쌀유통 2012-03-08 3034
905 전통주 최고전문가과정 상반기(3~4월) 교육일정 id: 누룩 2012-03-08 4356
904 MBC 특집 < 한국의 전통주 > [4] 아리랑 2012-03-07 5828
903 삼해주가 익어갑니다. file [6] 김선호 2012-03-06 3448
902 한국가양주연구소 3월 일정 및 술탐방 id: 누룩 2012-03-05 4275
901 "하우스 맥주는 되고, 가양주는 안되는 법이 어딨나?" file [1] id: 누룩 2012-03-04 4229
900 백수환동주 시음회 file id: 酒人 2012-02-12 2751
899 名酒 시음회 - 백수환동주(백발의 노인이 아이가 된다는 술) [12] id: 누룩 2012-02-05 5347
898 명주특강 - 조선최고의 名酒 백화주(마감) file [10] id: 누룩 2012-02-03 6742
897 전통주명인 1호 송화백일주 탐방(마감) file [6] id: 누룩 2012-02-02 4987
896 정말 몇년만에 찾아온 무심한 사람입니다. [1] 윤두리 2012-01-31 3334
895 식품산업 미래비전 심포지엄 계획 file id: 누룩 2012-01-30 2698
894 숙소를 비롯한 관광지 사진 file 최형순 2012-01-28 3037
893 조은술양조장 file [2] 최형순 2012-01-28 3226
892 백운양조장 file 최형순 2012-01-28 2768
891 백운양조장 file 최형순 2012-01-28 3042
890 제 8기 정규과정(전통주기능사) 모집 3월 5일 개강(마감) id: 누룩 2012-01-27 5521
889 오늘은 첫 해일 - 삼해주 빚는날입니다. 제조법 공개 file [6] id: 酒人 2012-01-27 3446
888 백운양조장 견학 사진들 file [1] id: 酒人 2012-01-23 2807
887 천주와 지주 [2] id: 酒人 2012-01-23 2889
886 우리술 이야기꾼 '전통주해설사자격증' 생겼다. id: 누룩 2012-01-23 6695
885 제천 양조장 탐방 (백운양조장, 조은술) 단체사진 file [1] id: 酒人 2012-01-19 3804
884 2012 신.년.여.행 일정 [2] id: 누룩 2012-01-11 3292
883 6기 졸업식을 진심으로 축하드립니다. (사진) file [1] id: 酒人 2012-01-08 2716
882 6기 졸업식에 초대합니다 id: 누룩 2012-01-03 2468
881 전통 가양주 빗는법 시우러브 2012-01-01 3066
880 흑룡의 해!! 새해 福 많이 받으세요.^^ id: 酒人 2011-12-31 2120
879 한국가양주연구소 신.년.여.행. (마감) id: 누룩 2011-12-29 2861
» 전통주 전문가과정 마스터반 교육생 모집(마감) file id: 누룩 2011-12-26 5426
877 오가피,가시오가피,오갈피 라퓨타 2011-12-22 4244
876 2011 가양주인의 밤 - 즐거운 사진들 [7] id: 누룩 2011-12-21 2463
875 12월 20일(화) 한국가양주연구소 - 가양주인의 밤 [9] id: 酒人 2011-12-07 3057
874 혜전대학 막걸리 품평회 - 막걸리와 안주 file id: 酒人 2011-12-07 2727
873 혜전대학 막걸리 품평회 - 영광의 주인공들 file id: 酒人 2011-12-07 2782
XE Login