안녕하세요 술담글때 누룩의 역가나 정제효소나 사용하는데 얼마의 역가가 잇어야 알코올 6% 술을 만들수 잇나요? 갈쳐주셔오~
2017.08.28 12:56:48 *.234.113.35
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술을 만드는데 누룩이나 정제효소제를 사용하여 만들때 물론 역가도 중요합니다.
하지만 그것만으로는 술이 만들어지지않습니다.
술을 만들때 알코올을 만들어주는 것은 효모라는 미생물이 하는 일이고, 이 효모가 이용할 수 있도록 전분을 당화시켜주는 것이 누룩이나 정제효소가 하는 일 입니다.
저희 술독에 '전통주 자료실'에서 전통주 교실에 들어가시면 더 자세한 자료들을 보실 수있습니다.
링크도 같이 올려드릴께요 감사합니다.
http://www.suldoc.com/class_brewing