공지사항

2016년 우리술빚기 22기 개강안내(마감)

조회 수 3168 추천 수 0 2016.02.29 11:17:43

<우리술빚기 명주반 22기 개강안내>




한국가양주연구소는 농림축산식품부 지정 우리술교육훈련기관으로, 가장 체계적이고 과학적인 교육방법으로 학습자 중심의 술 제조 이론 및 실습을 병행하여 진행해오고 있습니다.

명주반은 술 빚기의 시작이라고 할 수 있는 누룩과 누룩을 이용한 막걸리, 약주, 청주 등의 발효주를 빚을 수 있는 기술을 습득하게 됩니다. 또한 하우스막걸리(소규모주류제조)에 최적화된 교육프로그램을 병행하고 있습니다. 최고의 시설과 체계적인 교육프로그램으로 '나만의 술'을 가질 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다.

그냥 술이 아니라 "맛있는 술" 을 어떻게 빚을까? 한국가양주연구소에서 그 해답을 찾으세요.


▣ 개강일시 : 2016년 4월 4일(월)

▣ 교육기간 : 매주 월, 수요일 (A반 : 오후 2~5시 / B반 : 오후 7~10시)

▣ 모집인원 : 20명

▣ 접수방법 : 전화접수 02-583-5225 / 온라인 수강신청 www.suldoc.com



구분

수 업 내 용

404()

오리엔테이션, 전통주 제조 도감의 이해, 전통주 제조 비율, 삼양주 밑술 빚기

406(수)

도구의 선택과 살균, 쌀과 물의 선택, 당화와 알코올 발효, 삼양주 덧술 빚기

411()

곰팡이, 효모, 젖산균의 이해, 미생물 생육곡선과 덧술 시기의 판단, 삼양주

418()

누룩총론, 누룩의 제조와 선택, 누룩의 법제와 사용 방법, 밀누룩 만들기

420(수)

약주, 약재의 처리 및 가공, 제조 방법, 약주 밑술 빚기

425()

가향주, 가향재의 처리 및 가공, 가향재의 투입 시기와 투입량, 약주 덧술 빚기

427()

막걸리, 단양주법, 막걸리의 원료 및 가공, 제조 방법, 찹쌀막걸리

502()

술과 여과 및 숙성, 명주반 종강 및 명인반 안내







자세한 사항과 온라인 수강신청은 아래 링크를 참고해주세요.

http://www.suldoc.com/index.php?mid=learn_normlecture&document_srl=14330


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