공지사항
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안녕하세요. 저희 동문인 행주산성주가 양조아카데미에서 개설된 술빚기 프로그램 수강생 모집을 합니다.
행주산성주가 양조아카데미에서 개설된 술빚기 프로그램은 1일체험과 정규반으로 구성되어 있습니다.
1일체험은 3시간 이내에서 이루어지고 실습은 단양주 막걸리빚기로 진행되며 간단한 술빚기가 가능하도록
맛보기형태의 이론강습과 시음으로 진행됩니다.
정규반(기초)은 총 8강으로 구성되어 있으며 전통누룩을 이용해서 우리술을 제대로 빚을수 있게하는것에 촛점이 맞추어져 있습니다.
향후 상황을 봐서 심화반도 개설할 예정입니다.
매회 실습이 있으며 단양주와 이양주, 삼양주 등에 대한 밑술의 가공방법(죽, 범벅, 구멍떡)에 따른 술빚기 실습이 이루어집니다.
이론은 전통누룩과 기타의 재료들로 술이 만들어지는 과정에서 일어나는 미생물들간의
상관관계에 대한 정확한 이해와 술에 관련된 재료들에 대한 강습이 이루어집니다.
짧지만 4주간의 과정을 다 마쳤을때 기존레시피를 벗어나 다양한 변형된 술들을 만들수 있고,
나만의 술빚기가 가능하도록 하는데 목적을 두고 있습니다.
그리고 매회 다양한 우리술들에 대한 시음도 이루집니다.
자세한 일정과 강좌내용은 향후 만들어질 예정인 행주산성주가 홈페이지에서 확인하실수 있습니다.
