공지사항

[삼해주,삼오주를 다같이 빚어보아요!]

조회 수 4266 추천 수 0 2020.01.23 14:18:12


                              2020년이 되서 신년을 맞이하여 동문분들께 삼해주, 삼오주를 빚을 수 있게 알려드립니다.^^


돼지말.png


● 삼해주(三亥酒) ●
삼해주(三亥酒)는 정월의 첫번째 해일에 밑술을 하고, 두번째 해일에 1차 덧술, 세번째 해일에 2차 덧술을 한 술입니다.


- 첫번째 해일 : 2월 02일 (밑술 빚기)
- 두번째 해일 : 2월 14일 (1차 덧술)
- 세번째 해일 : 2월 26일 (2차 덧술)


술 빚은 지 12일 간격 또는 36일 간격으로 덧술을 해서 최소 36일에서 최대 108일이 되어야 술을 뜰 수 있는 장기 저온 발효주로, 그 맛이 순수하고 향이 좋아 ‘춘주(春酒)’라고도 합니다.


● 삼오주(三午酒) ●
 삼오주(三午酒)는 정월 첫번째 오일에 수곡을 만들고, 두번째 오일에 밑술, 세번째 오일에 1차 덧술, 네번째 오일에 2차 덧술을 하여 빚는 술입니다.


'말(午)'은 예로부터 '출세, 힘, 권력' 등의 의미를 가지고 있습니다. 삼오주는 이러한 의미로 빚는 술입니다.


- 첫번째 오일 : 1월 28일 (수곡만들기)
- 두번재 오일 : 2월 09일 (밑술 빚기)
- 세번째 오일 : 2월 21일 (1차 덧술)
- 네번째 오일 : 3월 04일 (2차 덧술)


삼오주는 이렇게 술을 빚고 약 4개월 정도가 지난 다음에 완성되는 술로, 삼해주와 마찬가지로 장기 저온 발효주에 속합니다.


다같이 삼해주&삼오주를 빚어 5~6월 한국가양주연구소 총동문회 '양온서' 와 함께하는
2020년 삼해주 대회에 올해 빚은 삼해주&삼오주를 출품하여 삼해주 대회를 다같이 즐겨보아요^^


2020년 삼해주 대회는 일정은 추후 확정이 되면 공지하겠습니다.

감사합니다!


삼해주 레시피는 첨부파일에 있으니 참고해주세요!

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [24.03.25 한국가양주연구소 죽순주 빚기] file 누룩 2024-03-13 319
공지 [서울양조장 & 카카오] file 누룩 2024-03-12 1018
공지 [증류주 제조마스터과정 21기 (모집 마감)] file 누룩 2024-03-08 340
공지 [2024년 상주시 가양주 현황조사] file 누룩 2024-03-05 682
공지 [모티에 - 전통주 소믈리를 모십니다.] file 누룩 2024-03-04 725
공지 [KWMC]한국와인 마스터 클래스 수강생 모집 file 누룩 2024-02-14 2418
공지 [24.02.26 한국가양주연구소 진달래꽃술 빚기] file 누룩 2024-02-07 1192
공지 [2024 궁중술빚기대회 대회 주제 : 가문의 명주] file 누룩 2024-01-12 5312
공지 [증류주제조마스터과정 21기 모집] file 누룩 2024-01-11 929
공지 [한국가양주연구소 - '캄보디아 학술여행'] file 누룩 2023-12-29 1548
공지 [2023 가양주인의 밤 안내] file 누룩 2023-11-16 2340
공지 [증류주 제조마스터 과정 20기 모집] file 누룩 2023-11-14 1718
공지 [최고지도자16기 수강생모집] file 누룩 2023-11-09 2126
공지 DRINK SHOW SUWON 백화주 빚기 체험! file 누룩 2023-10-27 1780
공지 [술문헌 전문가 과정 2기 모집] file 누룩 2023-10-10 3368
공지 2023 우리술 주안상대회 file 누룩 2023-09-27 6913
공지 [2023 궁중술빚기 대회 공지 주제 : 석탄주] file 누룩 2023-09-25 6542
공지 (주)초가에서 함께할 양조인를 구합니다. 누룩 2023-09-13 2955
공지 [최고지도자 12기 과정 안내] file 누룩 2021-06-29 10027
공지 한국가양주연구소 10년 즈음에 file 酒人 2019-08-30 10754
공지 한국가양주연구소 전문인력양성기관 지정 file 누룩 2018-07-23 17681

[35기 졸업식을 축하해주세요!!] -> 코로나 19로 인해 일정 변경 file

  • 누룩
  • 2020-12-01
  • 조회 수 2980

[34기 졸업식에 여러분들을 초대합니다!!] file

  • 누룩
  • 2020-07-09
  • 조회 수 3931

서울양조장 제품 출시를 앞두고

  • 酒人
  • 2021-01-16
  • 조회 수 3389

2020년 궁중술빚기 대회 ' 술에 여름을 담다, 과하주' file

  • 누룩
  • 2020-07-31
  • 조회 수 6491

[2020 궁중술빚기대회 결과발표] file

  • 누룩
  • 2020-10-19
  • 조회 수 3491

[33기 이동규님 대상] 2020년 대한민국 창포주 선발대회-이동규 씨 대상 file

  • 누룩
  • 2020-06-15
  • 조회 수 2295

[소믈리에와 함께하는 술여행](추가모집) file [3]

  • 누룩
  • 2020-01-31
  • 조회 수 4688

[ 우리술 전문주점 '3C5花' 에서 인재를 찾습니다 ] file

  • 누룩
  • 2020-01-21
  • 조회 수 3494

[20.01.18 '가양주인의 밤' 동문분들을 초대합니다!!] file

  • 누룩
  • 2020-01-13
  • 조회 수 3636

[술아원, 경성과하주 출시 기념회] file

  • 누룩
  • 2019-12-31
  • 조회 수 6249

[한국가양주연구소-10주년 기념식'에 초대합니다.] *9월 1일(일) 18시, JW 메리어트 호텔

  • 누룩
  • 2019-08-09
  • 조회 수 3558

'양온서' 와 떠나는 2019년 세 번째 술여행 file

  • 누룩
  • 2019-10-21
  • 조회 수 3411

[삼해주,삼오주를 다같이 빚어보아요!] file

  • 누룩
  • 2020-01-23
  • 조회 수 4266

국가대표 전통주 소믈리에 대회 대비 특강 안내 file

  • 누룩
  • 2019-10-16
  • 조회 수 3018

사)한국전통주진흥학회 추계 학술심포지엄 초대장 file

  • 누룩
  • 2019-10-25
  • 조회 수 4502

[ 32기 졸업식 ] 에 여러분들을 초대합니다!! file

  • 누룩
  • 2019-11-12
  • 조회 수 3530
XE Login