술빚기 질문과 답변

글 수 958

덧술시기...

조회 수 4868 추천 수 0 2014.11.05 06:59:18
바람따라.. *.2.216.163

안녕하세요..

몇년전에 주인님한테 술빚기 교육을 받았는데

오랬만에 술을 담아보려하니 모르는게 넘 많네요.

요즘같은 날씨에는 이양주로 할경우 덧술은 언제쯤 해야하나요..?

그리고 덧술시 용기를 밀봉해야 하는지

한번씩 저어줘야 하는지요..

덧술후엔 얼마후에 채주하나요...?

채주후 얼마동안 냉장고에서 숙성시켜야 하나요..??

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/342317/388/trackback
목록

酒人

2014.11.08 16:37:35
*.70.50.81

2일후에 덧술하시고요 한지나 면 천 등으로 덮어 놓으세요
덧술후에는 저어주지 않고 그냥 두시면 됩니다
술을짜면 쌀양과 물양 합한것의 80%를 얻을수있고요
숙성없이도 바로드실수있어요~^^

바람따라..

2014.11.09 10:40:58
*.55.112.123

네..감사합니다
한가지 더 질문드리면 채주하려보니 술이 걸쭉하지 않고
물처럼되었고 싱거운데 왜 그런가요..??
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
878 누룩 추천 부탁드립니다! [2] mekookbrewer 2021-04-09 6764
877 거르기 궁금증 [1] 키키요 2021-04-07 5019
876 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 5519
875 삼양주 채주 시기 [3] 키키요 2021-04-02 7330
874 이화곡 활용 방법 [1] 오오오오 2021-03-11 4306
873 밑술 주변에 곰팡이가 피었는데 실패인가요? [1] 청송옹기 2021-03-07 6620
872 덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요? [1] synop 2021-03-05 5360
871 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 5742
870 이양주(석탄주)질문드립니다. [2] 배꼭지 2021-03-03 5972
869 이화주 발효온도 [2] mekookbrewer 2021-02-28 3767
868 입문자 몇가지 질문드리옵니다! [4] Jbjang 2021-02-23 5819
867 빚은 술의 유통기한이 궁금합니다~ [1] 레오몬 2021-02-20 6022
866 식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요? [1] 얄리야리 2021-02-09 4958
865 술을 제조할 때 쓰는 국(효모)의 차이에 대해서 질문드립니다! [2] 술빚는요리사 2021-01-24 6380
864 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4194
863 2021년 돼지날들이 언제인가요? [2] mekookbrewer 2021-01-19 4753
862 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 5359
861 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 4552
860 이양주 술 거름시기 판단 [2] Emiju 2021-01-05 6666
859 이양주 덧술 1일차 온도가 33도인데 [4] Blues 2020-12-30 5621
858 류가향 질문 file [1] 헤나 2020-12-28 5156
857 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 4160
856 삼양주 2차덧술후 3주의 시간이 되었습니다. [2] 기분좋게한잔 2020-12-25 5878
855 오양주 효모 [4] mekookbrewer 2020-12-22 4442
854 삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향 [1] 감금중 2020-12-20 4851
853 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 4668
852 이양주 담그는데 궁금해요 [4] 퍼플리 2020-12-09 4705
851 발효과정에서의 맛 변화 [1] 아보카도요거트 2020-12-08 3817
850 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 3352
849 발효시킬떄 뚜껑 [2] mekookbrewer 2020-12-02 4291
848 밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1] 감금중 2020-11-26 4302
847 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 5553
846 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 3656
845 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 3175
844 소주만들기 조언 부탁드립니다 [1] 알려줄께 2020-11-07 4229
843 술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;; file [4] 연필꽂이 2020-10-31 4964
842 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 4168
841 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 4234
840 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3229
839 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 4279
목록
쓰기
XE Login