술빚기 질문과 답변

글 수 958

송순주

조회 수 2591 추천 수 0 2014.08.02 01:47:40
yk *.235.189.179

酒人님, 안녕하십니까? 

금년봄 송순을 따서 끓는물에 살짝 데친후 그늘진 곳에서 말렸읍니다. 그 다음 덧술밑에 깔았는데 이상하게도 두번이나 실패를하고 있읍니다.

2주후 술독을 열어보면 두번 다 고두밥이 거의 그대로 있읍니다. 95% 정도는 삭질않고있고 맛은 달고 신맛입니다. 누룩도 별문제가 없는것이고

소독도 제대로 했읍니다. 무슨 이유일까요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/340182/88a/trackback
목록

酒人

2014.08.10 10:56:28
*.228.35.18

잘 되가고 있는 것 같습니다. 2주는 너무 짧아요.

제조방법을 정확히 봐야 알겠지만 이양주라면

고두밥이 다 삭을때까지 좀 기다리세요. 그러면 자연적으로 맛있는 술이 나올거에요.

좀 걱정되는 것은 요즘 날씨가 더워서 젖산균이 과도하게 증식된 것은 아닐까 하는 것입니다.

그게 아니라면 큰 문제 없이 ... 기다리세요.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
718 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2500
717 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2545
716 밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1] 瑞香 2017-03-19 4497
715 복분자주 궁금한게 더있습니다. [2] 소학(笑鶴) 2017-03-06 2305
714 복분자주 질문합니다 ^^* [1] 소학(笑鶴) 2017-03-05 1896
713 밑술과 덧술의 비율 [1] 좋은막걸리 2016-08-03 4531
712 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 2989
711 밑술을 찹쌀로 해버렸는데... [2] 산에살다 2016-06-11 5315
710 백미로만.. 술을 담을 경우 [2] 산에살다 2016-06-01 2715
709 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 2701
708 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 2908
707 처음 빚어본 술맛?? [2] 청천뫼 2016-04-27 2319
706 증류주 보관법... [1] 도리버섯 2016-03-24 4501
705 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4123
704 누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1] 보리콩 2016-02-23 5810
703 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 3061
702 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 5445
701 밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요? [1] 우동국물 2015-11-18 5203
700 방문주 [1] 알리 2015-09-11 3491
699 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 5746
698 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 4632
697 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 5422
696 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4191
695 삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 4813
694 현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ file [1] 瑞香 2015-07-01 5400
693 향기에 관한 질문입니다 [1] 행님 2015-06-29 3893
692 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4258
691 씨앗술 질문이요. [1] 산에살다 2015-06-16 4002
690 덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1] synop 2015-06-12 3800
689 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4290
688 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 3457
687 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 4101
686 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 3728
685 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 2914
684 용수박는 시기 질문드립니다~ file [2] synop 2015-05-17 4375
683 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 3159
682 쌀누룩을 만들엇는데 얼마를 사용해서하는지..비율이? [1] 창힐 2015-04-14 5129
681 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 4652
680 이양주를 제조중입니다3 file [3] aladinn 2015-03-06 4475
679 이양주를 제조중입니다(2) file [2] aladinn 2015-03-03 4730
목록
쓰기
XE Login