술빚기 질문과 답변

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누룩법제방법에 대해 문의드려요

조회 수 4140 추천 수 0 2016.03.22 11:00:09
전통가양주최고 *.135.57.14

일반적인 누룩 법제 방식은 낮에 햇볓을 쬐우고 밥이슬을 맞히는 방식으로 알고있습니다

이외에 다른 다양한 법제 방법을 알고 싶어서 문의드립니다



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酒人

2016.04.04 11:02:36
*.234.113.218

말씀하신 것이 가장 기본적으로 하는 것이고요.
과거에는 누룩 전체를 물에 넣었다가 빼서 다시 말리는 방법도 이용했습니다.
그리고 빌라나 아파트 등 도심에서는 법제가 힘들지만 집 안 거실에서 빛이 잘 드는 곳에
널어 놓는 것 만으로도 효과가 큽니다.
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