술빚기 질문과 답변

글 수 962

막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금

조회 수 3154 추천 수 0 2014.06.14 07:22:43
오렌지컴 *.149.162.28
가양주는 집에서 술제조에 누룩이 필요하지만 막걸리공장에서는 매일 술 생산량에 필요한 누룩을 자체 생산하여 쓰나요 아니면 다른 방법으로 배양하여 쓰는지요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339614/854/trackback
목록

酒人

2014.06.21 08:34:01
*.228.35.18

안녕하세요.

1. 큰 제조장들은 자체적으로 입국이라는 것을 띄워 씁니다.
2. 대부분의 업체들은 입국 공장에서 만든 것을 구매해서 술을 제조합니다.

즐거운 하루 보내세요.

오렌지컴

2014.06.25 01:13:36
*.149.162.28

감사합니다 동생이 외국에서 한식당을 하고 있는데 현재는 누룩을 한국에서 가져가서 막걸리를 만들고 있습니다.
계속적으로 누룩을 가져 갈 수가 없어서... 물어 봤습니다. 자료를 검색하다 보니 생막걸리를 이용하여 술을 담그는 자료가 있어서 생막걸리를 밑술로 하여 석임을 만들어서 사용하나 생각이 들어 여쭈어봤습니다. 답변 갑사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
802 석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2] 술지게미 2020-04-10 2308
801 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 3434
800 안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4] 예술 2020-02-27 2146
799 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 3718
798 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 2619
797 발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1] 이미남 2020-02-11 3302
796 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 3038
795 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 2888
794 막걸리 빚을때 이스트의 양은 어떻게되나요?? [1] 찰리와막걸리공장 2019-12-20 6537
793 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2524
792 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 2926
791 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 3056
790 통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1] dnekaqkfk 2019-11-09 3826
789 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 3137
788 밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5] 밥상머리 2019-10-22 3827
787 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2442
786 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 2549
785 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 3138
784 삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기 [1] 이미남 2019-07-02 5070
783 단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요? file [1] 이탁배기 2019-05-30 4926
782 술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2] 준우 2019-05-29 3774
781 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 3774
780 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4131
779 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 2620
778 안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4] 루덴스 2019-05-01 2943
777 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 2596
776 처음 술을 만들어 봅니다. 막걸리만들자 2019-04-09 2291
775 끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1] 잠자는뮤 2019-04-08 2808
774 삼선주 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-08 2256
773 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2518
772 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 4591
771 쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2751
770 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 3291
769 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 3502
768 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2] 동강파 2019-03-07 3955
767 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 2858
766 석탄주 재료 문의드려요~ file [2] 잠자는뮤 2019-02-14 3770
765 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3192
764 석탄주 [2] 하늘이랑 2019-01-20 4193
763 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 3160
목록
쓰기
XE Login