술빚기 질문과 답변

주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ

조회 수 2677 추천 수 0 2014.03.22 18:14:52

주인님 답변 감사드립니다 추가질문이 생기네요.
밑술을빚고 덧술시에 술밥에 물과주정을 희석한것을혼합하여 덧술을한뒤에 완성된 술을가지고다시 15프로알코올분을 조정해야한다는건가요?
아니면 이양주알코올분이16`18도가 나온다면 덧술시에 술밥에 주정희석분을 넣지않고 그냥 술밥에 물만으로 덧술을 하여 완성된다음 알코올분15프로로 조정해야된다는건지 헷갈리네요 ㅜ,ㅜ
다시한번 답변좀 부탁드립니다


酒人

2014.03.23 13:46:07
*.228.35.18

안녕하세요. ^^

1. 이양주에서 16~18%가 나오면 주정을 희석시키지 말고 그냥 물로 알코올 도수를 15%로 조정하는 것이
바람직합니다.

2. 증류주를 희석하는 것은 과하주 제조방법인데요. 지금은 1번처럼 해보시고요. 잘 되면 좀 더 생각이 많이
필요한 과하주 제법으로 술을 빚는 것도 안정적이면서 즐겁게 술을 빚을 수 있을거에요. ^^

3. 과하주를 빚는다면 밑술부터 알코올분을 10% 정도로 맞추고 덧술에서 증류주를 희석해 20% 정도로 만들어 술을 안정화 시킵니다. 그리고 완성된 술의 알코올분을 측정하여 물로 15%짜리 술을 만든다면 질 좋은 과하주가 만들어질거에요. ^^

즐거운 하루 보내세요. ~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
797 발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1] 이미남 2020-02-11 3183
796 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 2938
795 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 2825
794 막걸리 빚을때 이스트의 양은 어떻게되나요?? [1] 찰리와막걸리공장 2019-12-20 6332
793 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2450
792 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 2835
791 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 2919
790 통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1] dnekaqkfk 2019-11-09 3657
789 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 3040
788 밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5] 밥상머리 2019-10-22 3739
787 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2388
786 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 2492
785 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 3017
784 삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기 [1] 이미남 2019-07-02 4896
783 단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요? file [1] 이탁배기 2019-05-30 4792
782 술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2] 준우 2019-05-29 3649
781 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 3646
780 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4046
779 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 2582
778 안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4] 루덴스 2019-05-01 2888
777 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 2518
776 처음 술을 만들어 봅니다. 막걸리만들자 2019-04-09 2240
775 끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1] 잠자는뮤 2019-04-08 2756
774 삼선주 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-08 2210
773 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2440
772 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 4458
771 쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2677
770 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 3157
769 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 3375
768 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2] 동강파 2019-03-07 3802
767 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 2735
766 석탄주 재료 문의드려요~ file [2] 잠자는뮤 2019-02-14 3642
765 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3118
764 석탄주 [2] 하늘이랑 2019-01-20 4014
763 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 3083
762 질문드릴게요~ [3] sswe13 2018-12-17 2179
761 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 3502
760 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2511
759 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 3155
758 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 2819
XE Login