술빚기 질문과 답변

글 수 958

막걸리에 탄산이 없어요

조회 수 6695 추천 수 0 2018.10.14 11:19:35
오씨 *.233.39.101

단양주 막걸리를 만들었는데 탄산이없어요요탄사감이 생기려면 어떻게해야하는지 가르침 주시면 감사하겠습니다

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두루봐

2018.10.15 20:47:54
*.33.178.247

술이 완전히 가라앉기 전에 일찍 거르시고 가수후 밀봉 하시면 됩니다. 가당 까지 하시고 하루 이틀쯤 상온에 보관 하시면 복*도가 처럼 됩니다.

오렌지컴

2018.10.18 23:25:52
*.149.162.105

덧술하고 3주(효모가 살아 있을 때) 전에 잔당이 남아 있을 때 걸러서 가수하여 병입하여 상온에 보관하시면 일명 탄산화 작업이라고도 합니다. 스파클 막걸리를 만들수 있습니다. 간혹 냉장고에서 폭발하고 모임 자리에서 병 딸 때 터져서 낭패를 볼수 있습니다. 시중에 막걸리 벙은 일정 압력이 생기면 가스가 ㅅ새어 나오게 설계되어 있습니다.
술덧이 다 가라 앉은 술은 효모가 사망 하여 다른 방법으로 탄산 작업을 해야 합니다.
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