술빚기 질문과 답변

글 수 962

덧술시기...

조회 수 4883 추천 수 0 2014.11.05 06:59:18
바람따라.. *.2.216.163

안녕하세요..

몇년전에 주인님한테 술빚기 교육을 받았는데

오랬만에 술을 담아보려하니 모르는게 넘 많네요.

요즘같은 날씨에는 이양주로 할경우 덧술은 언제쯤 해야하나요..?

그리고 덧술시 용기를 밀봉해야 하는지

한번씩 저어줘야 하는지요..

덧술후엔 얼마후에 채주하나요...?

채주후 얼마동안 냉장고에서 숙성시켜야 하나요..??

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/342317/712/trackback
목록

酒人

2014.11.08 16:37:35
*.70.50.81

2일후에 덧술하시고요 한지나 면 천 등으로 덮어 놓으세요
덧술후에는 저어주지 않고 그냥 두시면 됩니다
술을짜면 쌀양과 물양 합한것의 80%를 얻을수있고요
숙성없이도 바로드실수있어요~^^

바람따라..

2014.11.09 10:40:58
*.55.112.123

네..감사합니다
한가지 더 질문드리면 채주하려보니 술이 걸쭉하지 않고
물처럼되었고 싱거운데 왜 그런가요..??
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
842 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 4201
841 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 4266
840 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3251
839 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 4309
838 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 3990
837 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 4767
836 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 5167
835 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3199
834 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 2670
833 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 4149
832 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2523
831 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 4643
830 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2384
829 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4173
828 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 3071
827 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 2900
826 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 2722
825 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 2902
824 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 4381
823 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3114
822 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3234
821 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2594
820 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 3299
819 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 2828
818 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 3572
817 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 2607
816 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2512
815 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 3445
814 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 5346
813 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 3536
812 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3298
811 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 2691
810 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 2968
809 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2422
808 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 3057
807 삼양주 관련 질문 드려요 [1] 렝오 2020-04-25 2210
806 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4039
805 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2490
804 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 3645
803 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4061
목록
쓰기
XE Login