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외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명
[3]
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mekookbrewer |
2020-10-28 |
4193 |
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전통주빚을때혐기성하는시기
[1]
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전산할배 |
2020-10-25 |
4261 |
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쌀 누룩 질문
[5]
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택현 |
2020-10-19 |
3248 |
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덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요?
[1]
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오늘같은내일 |
2020-10-18 |
4304 |
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항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요?
[4]
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선선 |
2020-10-02 |
3986 |
| 837 |
범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식?
[3]
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연필꽂이 |
2020-09-29 |
4760 |
| 836 |
삼양주 쓴 뒷맛
[4]
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mekookbrewer |
2020-09-22 |
5160 |
| 835 |
전통주 청주와 탁주 사용법
[2]
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mekookbrewer |
2020-09-12 |
3193 |
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안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요
[1]
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플라타너스 |
2020-09-04 |
2667 |
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류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다!
[2]
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mekookbrewer |
2020-09-04 |
4137 |
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누룩 관련 질문입니다
[1]
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김우치 |
2020-09-01 |
2522 |
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오양주 밀가루 넣는방법
[2]
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mekookbrewer |
2020-08-18 |
4635 |
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과하주 질문이요
[1]
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반애주가 |
2020-08-14 |
2377 |
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단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;;
[2]
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연필꽂이 |
2020-08-05 |
4162 |
| 828 |
이화주 씨앗술이나 밑술
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mekookbrewer |
2020-08-05 |
3067 |
| 827 |
삼양주 씨앗술 사용양
[4]
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mekookbrewer |
2020-07-30 |
2893 |
| 826 |
이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의
[1]
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호박654 |
2020-07-24 |
2714 |
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누룩 띄우기
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Jtracey |
2020-07-24 |
2894 |
| 824 |
전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을
[3]
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술빚는요리사 |
2020-07-07 |
4377 |
| 823 |
삼양주 만들어보기
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루시 |
2020-07-01 |
3110 |
| 822 |
안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다!
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mekookbrewer |
2020-06-28 |
3229 |
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안녕하세요~질문이있습니다
[1]
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레오몬 |
2020-06-24 |
2590 |
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잡곡밥 술이 될까요??
[1]
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네오락이 |
2020-06-23 |
3291 |
| 819 |
삼양주 빚는중에 나는 향
[2]
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mekookbrewer |
2020-06-20 |
2823 |
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오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서..
[2]
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술빚는요리사 |
2020-06-09 |
3566 |
| 817 |
온도조절?
[2]
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mekookbrewer |
2020-06-09 |
2602 |
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불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요?
[1]
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준우 |
2020-06-06 |
2510 |
| 815 |
밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ
[2]
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할렘 |
2020-06-04 |
3438 |
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단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요
[1]
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요리조리 |
2020-05-27 |
5337 |
| 813 |
흑미 육양주 발효 질문있습니다.
[4]
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술빚는요리사 |
2020-05-26 |
3527 |
| 812 |
전통주 여과방식에 질문있습니다!!
[5]
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술빚는요리사 |
2020-05-26 |
3289 |
| 811 |
막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다.
[1]
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Emiju |
2020-05-24 |
2688 |
| 810 |
빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ
[2]
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jiyoon88 |
2020-05-24 |
2966 |
| 809 |
알코올 발효 질문있습니다.
[2]
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술빚는요리사 |
2020-05-06 |
2417 |
| 808 |
글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다
[1]
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레오몬 |
2020-05-03 |
3048 |
| 807 |
삼양주 관련 질문 드려요
[1]
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렝오 |
2020-04-25 |
2208 |
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석탄주 덧술 시기좀 알려주세요
[1]
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호박654 |
2020-04-18 |
4031 |
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밑술후 초코색?층이 져요
[1]
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호박654 |
2020-04-17 |
2485 |
| 804 |
석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ
[1]
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호박654 |
2020-04-16 |
3639 |
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최소한의 누룩 비율이 궁금해요.
[1]
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신디 |
2020-04-16 |
4055 |
단양주를 너무 복잡하게 빚으시네요. 물론, 술 빚는데 정답은 없지만
위 방법은 술을 빚어서 무엇을 얻을 것인가가 잘 생각나지 않습니다.
위 제조법을 정확히 분석하려면...
1. 누룩의 당화력, 바이오누룩의 당화력을 알아야 해요.
2. 효모가 50~100이면 너무 편차가 큽니다.
3. 흑설탕을 넣는 이유는 알코올때문인가요. 아니면 술에 단맛을 주는 것인가요?
4. 쌀양보다 물의 양이 너무 많아요. 물은 나중에 막걸리 만들면서 혼합해도 됩니다.
1~3번에 대한 정보를 좀 주시면 감사드릴게요.~^^