술빚기 질문과 답변

글 수 958

덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다..

조회 수 3742 추천 수 0 2019.05.20 17:43:33
루덴스 *.117.240.28

안녕하세요..궁금한것이 있습니다..


덧술한지 이제 1주일정도 됬는데요


옆면을 보면 공기방울같은 공간이 많이 없어지고 매워진느낌입니다.


이산화탄소는 처음보다 많이 줄은거같고 술끓는 소리도 많이 줄었습니다


오늘 맛을 약간 봤는데 시큼하고 단맛없는 막걸리맛?같았습니다..


잘되고 있는건지 궁금합니다....단맛이 날줄알았는데 단맛이 별로 없습니다 ㅜㅠㅜㅠ


인터넷에 여러 사진을 보니 옆면에 층이 분리되면 술을 거르는거 같더라구요...아직 층이 분리될 기미가 안보이는거 같습니다 ㅠㅜㅜㅠ


1주일정도 지나면 분리가 될까요...??


소리가 많이줄고, 이산화탄소가 줄고있는데 실패한걸까요...


이산화탄소가 산소보다 무겁기때문에 나오고있을때는 밀봉을 안해도 된다고 글을 본거같은데


이제는 밀봉을 하고 중간중간 뚜껑을 열닫는걸 해야할까요??


t1.png



t2.png


이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/438318/10d/trackback
목록

누룩

2019.05.20 20:28:22
*.234.113.35

쌀이 당화되면서 당분도 나오고 효모들이 그 당분을 먹고 알코올도 생성하게 됩니다.
조금 더 시간을 두셔야 합니다~^^ 중간중간 체크하면서 맛보셔서 술맛의 변화를 느껴보시고 기록해보세요
좋은 공부가 되실 겁니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
918 덧술 발효 2일차 발효 색깔 문의 file [1] 청청화 2023-01-03 3239
917 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 2871
916 초록색 곰팡이 같은게 좀 보입니다. file [1] 김세용 2022-12-23 3643
915 저온 발효에관하여 여쭤 봅니다. 오작교 2022-10-29 3556
914 채주시기 관련 질문있습니다! 성진2 2022-10-16 3167
913 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 3061
912 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 4576
911 안녕하세요 전통주 초보자인데 궁금한게 있습니다 [2] 마늘이 2022-05-26 4807
910 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 3907
909 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 3940
908 걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1] 오오오오오오어오 2022-01-23 4434
907 호산춘 표면의 노란 부유물 질문입니다. file charlie 2022-01-14 4309
906 삼양주빗기-층분리가 잘 안되고 청주가 잘 안만들어지네요. file 할배 2022-01-05 6536
905 삼양주 언제 걸러야 할까요? file [2] 준파파 2022-01-03 5837
904 탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면 뿌기뿌기 2021-12-21 4521
903 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 3400
902 덧술이 끓지 않습니다. 막걸리를 살려주세요. file [1] 리볼트 2021-11-28 5939
901 밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요? mekookbrewer 2021-11-18 4369
900 석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2] charlie 2021-11-07 5423
899 술에 쓴맛은 어떤 요인떄문에 생기는건가요 ?? [2] 연필꽂이 2021-10-28 6003
898 양조와 숙취에 관해서 궁금한게 있습니다. [1] 양조가궁금해 2021-10-24 4189
897 이번 여름에 누룩을 디뎠어요 file [2] 바나나메론 2021-10-11 5814
896 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 4523
895 씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1] 구름에달가듯이 2021-10-03 4645
894 한국 전통주 교과서 내용 질문입니다. [2] 신바람 2021-09-28 6689
893 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 5410
892 이양주 덧술 문의드립니다 [1] 막이 2021-08-26 4335
891 석탄주 덧술을 설익은 고두밥으로 했는데, 고두밥을 추가해야 할까요? [2] 메밀우유 2021-08-06 5733
890 당화/발효 관련 문의. [1] 생기발랄 2021-07-21 5073
889 탄산이 강한 막걸리 만드는 방법이 어떻게 될까요? [3] 후아랴 2021-07-21 8958
888 단양주 발효 중 표면에 흰 곰팡이 file [2] 우리몽이씨 2021-07-05 5806
887 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 4172
886 누룩에도 알코올이 있나요? 빨간콩 2021-06-18 4328
885 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 5453
884 막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요? 에옹데옹 2021-06-11 4372
883 술 쉰내 [2] mekookbrewer 2021-06-02 5102
882 삼양주 발효 5일차, 곰팡이 인가요? file [1] 쩡이님 2021-05-14 6066
881 단양주는 거르고 나서 냉장보관하면 셔지나요? [1] 쩡이님 2021-05-06 6750
880 신맛의 삼양주를 살리려면 [4] 푸른땡땡이 2021-04-24 6576
879 솔잎 넣고 삼양주하는 법 file [1] 정정희 2021-04-18 5129
목록
쓰기
XE Login