술빚기 질문과 답변
- 자주하는 질문 밀가루 투입시기 1
- 자주하는 질문 따뜻하게 마시는 술은 일본술??
- 자주하는 질문 술 잘 빚으려면 술에 끌려 다니지 마라.
- 자주하는 질문 미생물 굶겨 술빚기 1
- 자주하는 질문 술 빚을 때 밀가루를 넣는 이유
- 자주하는 질문 술의 양 크게 늘리는 방법 1
- 자주하는 질문 술 거르는 시기에 대하여..
- 자주하는 질문 겨울 술빚기의 기본
- 자주하는 질문 술빚기 응용능력 키우기 1 : 쌀 불리기 1
- 자주하는 질문 술에서 신맛나는 이유 총정리
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 5. 술독 온도관리 1
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 4. 초산균을 막자.
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 13. 쌀을 불리는 이유 2
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 12. 쌀씻어 물에 담그기
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 11. 도구의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 10. 술의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 1
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 8. 양조의 공정
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 7. 단위와 용량 1
글 수 958
안녕하세요.
주인장님 오늘 전화해 주셔서 감사합니다.
오늘 회사 후배가 오전 일찍부터 마산에서 결혼을 해서
거기에 갔다 운전중이어서 길게 통화할 수 없었습니다.
석탄주 덧술은 11월 22일 수요일날 했는데..
덧술한지 4일 정도 지났네요..
어머님께서 찹쌀 고두밥을 쪄서 했는데
고두밥 양이 많다고, 덜어내고 하신다는걸 그냥 계량컵에 마춰 놓았던거
다 넣었습니다.
오늘 집에 와서 다시 확인했는데
술냄새가 좋은게 이번에는 잘 익어 가고 있는것 같습니다.
디카로 한 번 현재 술 상태를 찍었습니다.
맛을 평가해야 하는데 오늘은 사진으로만 올립니다.
사진은 Upload 했습니다.
감사합니다.
술 표면은 아직 쌀이 많이 삭지 않아서 흰 색이 많이 보이죠. 시간이 좀 더 지나면서 술 표면이 누렇게 변할 거에요. 한 10일 정도 더 두었다가 용수를 박거나 걸러서 냉장고에 보관하시면 될 듯 합니다.
날씨가 더 추워지면 술독 입구를 좀 더 두꺼운 천 등으로 막아주면 술이 삭는데 도움이 되니 참고하시구요. ~~ 화이팅~