술빚기 질문과 답변

글 수 962

진상주를보면서.........

조회 수 3643 추천 수 67 2006.09.27 13:26:03
배병임 *.81.158.160
진상주 담기를 보았는데 물의량이 없더군요
물은 어느정도 넣어야 되는지요
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1682/65b/trackback
목록

酒人

2006.09.27 14:19:36
*.61.20.5

이주의 술술술에 있는 진상주를 보시면 물의 양이 나와 있습니다.

밑술에는 물 12.6리터, 덧술에는 7.2리터의 물이 들어갑니다. 비율대로 줄인다면 덧술에 14.4리터가 들어가야 맞지만 이번에 빚은 진상주는 덧술에 들어가는 물을 반으로 줄였습니다.

술빚기 Q&A에 있는 "진상주에 대하여"는 진상주에 대한 전반적인 이야기가 있는 것이구요. 제조법은 이주의 술술술과 성공&실패에 있는 진상주에 대한 글들을 참고하셔면 좋을 듯 합니다.

진상주를 빚어보니 술의 양이 아주 많이 나오기 때문에 술을 다 빚고 나서 소주를 내리기에 아주 좋은 것 같습니다. 진상주 빚기 전에 더 궁금한 것이 있으면 이렇게 질문주시구요.

좋은 술 빚으세요.~~^^

酒人

2006.09.27 14:23:05
*.61.20.5

좀 더 이해를 돕기 위해서...

진상주는 물의 양이 원료의 양 대비 180%가 들어갑니다. 즉, 쌀 1말(10리터)을 사용한다면 물 18리터가 들어가는 것인데요.

이번에 빚은 진상주는 물의 양을 150%로 줄여서 빚은 것입니다. 진상주 본래의 제조법을 참고하시고 나서 이주의 술술술에 있는 제조법을 보시면 될 것 같습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
282 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10467
281 술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3] 누룩 2009-01-02 12107
280 술 빚기 도구 및 재료 구입처 누룩 2009-01-02 13799
279 질문이요~~ [2] 봉 2008-12-24 3917
278 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 4862
277 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4060
276 단맛보다 신맛이... [1] 마중물 2008-12-17 5938
275 [re] 걱정했는데... 마중물 2008-12-17 3230
274 걱정했는데... [1] 마중물 2008-12-16 3620
273 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 3985
272 이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2] 비설 2008-12-15 4295
271 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 3563
270 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2008-12-12 4132
269 2차 덧술할때... [1] 마중물 2008-12-12 3607
268 오늘 술빚기에 들어갑니다. 비설 2008-12-12 3455
267 <b>물이 좋아야 술이 좋다. </b> 酒人 2008-12-11 4261
266 동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1] 찬채짱 2008-12-11 5123
265 덧술재료 [1] 마중물 2008-12-10 3631
264 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4356
263 신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가? [2] 내사랑 2008-12-07 5978
262 누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2] 비설 2008-12-05 5249
261 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 5704
260 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4047
259 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3305
258 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4051
257 [re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2] 酒人 2008-11-04 4632
256 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4129
255 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4116
254 [re] 술 담그는 방법 [1] 酒人 2008-10-27 4933
253 술 담그는 방법에 관한 문의.. 코헨 2008-10-27 4578
252 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5558
251 [re] 고구마술 담그는법 [2] 酒人 2008-10-21 10904
250 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4202
249 소주내리기에서.. [2] 봉 2008-10-19 4631
248 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4758
247 멋진 답변~~~ 떳다 2008-10-16 3604
246 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 3949
245 물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다.. 떳다 2008-10-14 3496
244 감식초 만드는 방법 [4] 酒人 2008-10-13 19309
243 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 5767
목록
쓰기
XE Login