술빚기 질문과 답변
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따르릉~~~~~
전화를 받으니 술독 주인님이시다
안부를 나누고~~~~주인님께서 량이 많은 술 빚는 방법을 설명해 주신다
이렇게 고마울수가^^*(내가 증류주를 만들고 싶어하걸랑요^^)
메모를 하라고 해서 적었습니다
재료: 멥쌀 가루 2되, 누룩1되,밀가루 반되, 물6리터로 범벅을 만들고
밑술이 다 되면 찹쌀 1말로 고두밥을 쪄서 끓는 물 10리터를 고두밥에 붓고
식힌후 누룩 1되를 넣어 잘 버물러서(맞죠?) 덧술을 하라고 하셨는데요^^*
이렇게 하면 술 량이 약 30리터쯤 나오겠다는 생각이 드네요~
질문)
술량을 60리터쯤 되게 하려면 밑술도 배로 담그고 덧술량도 배로 하면 되나요?
아니면 밑술은 그대로 하고 덧술을 1차,2차로 나누어서 하나요?
아직 너무 초보라서 ㅋㅋㅋ
전화를 받으니 술독 주인님이시다
안부를 나누고~~~~주인님께서 량이 많은 술 빚는 방법을 설명해 주신다
이렇게 고마울수가^^*(내가 증류주를 만들고 싶어하걸랑요^^)
메모를 하라고 해서 적었습니다
재료: 멥쌀 가루 2되, 누룩1되,밀가루 반되, 물6리터로 범벅을 만들고
밑술이 다 되면 찹쌀 1말로 고두밥을 쪄서 끓는 물 10리터를 고두밥에 붓고
식힌후 누룩 1되를 넣어 잘 버물러서(맞죠?) 덧술을 하라고 하셨는데요^^*
이렇게 하면 술 량이 약 30리터쯤 나오겠다는 생각이 드네요~
질문)
술량을 60리터쯤 되게 하려면 밑술도 배로 담그고 덧술량도 배로 하면 되나요?
아니면 밑술은 그대로 하고 덧술을 1차,2차로 나누어서 하나요?
아직 너무 초보라서 ㅋㅋㅋ
1. 밑술빚는다.
2. 덧술빚는다.
3. 덧술빚고 5일 후에 죽써서 붓는다.
주의> 2번을 할때 큰 용기에 담아야 겠죠. 3번을 해서 그대로 발효조에 붓는 것입니다. 따로 꺼내서 혼합한 후에 다시 발효조에 넣는 것이 아니에요.