술빚기 질문과 답변
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- 자주하는 질문 미생물 굶겨 술빚기 1
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- 자주하는 질문 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 13. 쌀을 불리는 이유 2
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 12. 쌀씻어 물에 담그기
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 11. 도구의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 10. 술의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 1
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 8. 양조의 공정
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 7. 단위와 용량 1
글 수 962
쌀가루가 남았길래..
전통주 만들기에서 본 만전향주 따라해보려 했습니다..
누룩이 다를 수 있겠지만 일단 실험해 보려구 했는데요...
1. 백미 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.
2. 곱게 가루내어 끓는 물 3주발로 죽을 써 차게 식힌다.
쌀가루가 1말이 안되길래.. 일단 1되로 실험..
그러면 물은 0.3주발인데... 주발이 1~1.8ℓ 중 1.8ℓ로 했을때..
약 0.5ℓ
어제 술한잔 걸치고 만들어 볼까 하고 쌀가루 집어넣었다가...
어깨가 빠지는 줄 알았슴당..ㅜ.ㅜ 이건 죽이아니고 떡이여....
저어주다가 도저히 안되서.. 물 0.5ℓ 투입... 그래도 떡이네요..^^;;
물량 계산을 잘못한건가요??
전통주 만들기에서 본 만전향주 따라해보려 했습니다..
누룩이 다를 수 있겠지만 일단 실험해 보려구 했는데요...
1. 백미 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.
2. 곱게 가루내어 끓는 물 3주발로 죽을 써 차게 식힌다.
쌀가루가 1말이 안되길래.. 일단 1되로 실험..
그러면 물은 0.3주발인데... 주발이 1~1.8ℓ 중 1.8ℓ로 했을때..
약 0.5ℓ
어제 술한잔 걸치고 만들어 볼까 하고 쌀가루 집어넣었다가...
어깨가 빠지는 줄 알았슴당..ㅜ.ㅜ 이건 죽이아니고 떡이여....
저어주다가 도저히 안되서.. 물 0.5ℓ 투입... 그래도 떡이네요..^^;;
물량 계산을 잘못한건가요??
