술빚기 질문과 답변

글 수 962

바보 또 질문 하다~

조회 수 4524 추천 수 27 2009.02.03 10:01:16
두메 *.137.79.237
내일 술을 담그려고 하는데요^^*
쌀1되=800g
누룩 한되는 몇g으로 이해를 해야 하는지요?

소주를 만들기 위한 술을 담그려는데
누룩은 많이 넣을수록 좋은건가요?
누룩을 너무 많이 넣으면 술맛에 지장은 없는지요?

그리고 덧술을 하기 위해 고두밥을 찔때
솔잎을 함께 넣어서 쪄 보려고 하는데
혹시 솔잎때문에 술이 되지 않는 경우도 있는지요?

바보같은 질문만 자꾸 합니다
귀찮게 해서 죄송하구먼요^^

술 만들기 후기 올릴께요 ㅎㅎ

아차차차차
소주를 내릴때 메탄올에 대한 언급이 있던데
생소한 것이라서 당황했습니다
소주를 받을때 주의사항도 간단하게 좀.........
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2214/e1e/trackback
목록

두메

2009.02.03 16:32:01
*.137.79.237

답변에 진심으로 감사를 드립니다^^*
근데요
얼마전에 제가 만든 청주로 소주를 내리는 실습을 했는데요^^
도수는 약 50도 정도가 되었구요
입에 살짝 대어보면 쓴맛이 조금 나는데
그 이유도 궁금합니다^^*

강마에

2009.02.13 20:41:47
*.114.22.124

소주를 받으실때 초류(처음 나오는 소주)는 원주 양의 2%정도라고 생각하시면 되겠습니다. 10리터 하시면 맥주컵으로 반컵정도 따로 모으시고요.... 십중팔구님 말씀처럼 3리터 정도 받으실 수 있읍니다. 약 40%정도의 알코올 도수를 얻을 수 있겠네요.... 초류에는 퓨젤오일, 메탄올, 아세트알데하이드....등 숙취를 나타내는 물질 들이 있습니다. 그리고 절대로 해줘야 하는것.... 냉각수는 충분히 해주셔야 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
482 이양주에서 삼양주로... [4] johnfrankl0 2012-05-31 4757
481 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4584
480 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10400
479 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4249
478 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4609
477 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3747
476 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3230
475 거른 오미자주 상태입니다. file [1] 하제 2012-05-04 3483
474 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3294
473 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3183
472 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4718
471 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4249
470 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5043
469 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4268
468 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 4573
467 막걸리 제조중 밥알이 안 가라앉을 때 file [2] 2P 2012-04-18 6550
466 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4642
465 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3289
464 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5107
463 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5733
462 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4587
461 덧술시 고두밥과 압력솥밥의 차이 [2] 우리술이좋아 2012-03-20 11205
460 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5165
459 밥으로 술을 빚을때....물의양은? [4] 아리랑 2012-03-12 5524
458 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5202
457 이양주(멥쌀밑술-찹쌀덧술)처음으로 빚었는데, 쓴맛이 조금 나네요. [2] 김달공 2012-02-28 12412
456 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4482
455 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5748
454 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5749
453 막걸리 숙성에 관한 질문 [3] alpha 2012-01-20 63013
452 부피 단위 (되/말)에 대한 문의 [3] 해난 2012-01-05 9895
451 불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다. [2] 감초 2011-12-16 6130
450 감주빗기 [2] 우리술이좋아 2011-11-28 6789
449 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 5584
448 삼양주이상 중양주 빚는 방법은? [3] 무설탕 2011-10-25 9859
447 이화주를 빚어 보고 싶습니다. [2] 누룩마죽 2011-10-19 7355
446 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 5654
445 쌀과 물량 봐주세요.... [1] 성학맘 2011-08-09 6792
444 연습용으로 밑술 제작중인데 잘 되고 있는지 궁금합니다. file [2] 한소리 2011-08-01 6660
443 밑술의양은얼마나 [2] 지허 2011-07-12 7858
목록
쓰기
XE Login