술빚기 질문과 답변

글 수 962

두번째 愚問 입니다.

조회 수 3283 추천 수 8 2010.06.16 22:48:30
보리콩 *.225.85.34
초보 티를 내느라 우매한 질문만 계속 올리네요.ㅠㅠ

술을 빚을때 술양을 크게 늘리는 방법에 관한 글을 봤습니다.

기본 레시피대로 빚은 술과  술양을 크게 늘리는 방법으로 빚은 술의 맛은

차이가 없는지요?

술맛이 차이가 없다면 참 좋은 방법 같은데, 혹시나 술맛에 차이가 난다면

양을 위해서 맛을 포기하는것인지요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2511/390/trackback
목록

酒人

2010.06.25 06:02:49
*.66.173.7

술 맛에 차이가 나죠. 대부분 원주는 단맛이 강하거나 알코올 도수가 높습니다. 여기에 물을 혼합해 술이 산패하지 않을만큼 도수를 낮추기때문에 단맛과 독한 맛이 적어지게 되죠.

즉, 술이 더 부드러워집니다. 단, 알코올 도수가 낮아져 신맛이 강해질 수 있는 단점이 있죠.

증요한 것은 양을 늘리는 것도 중요하지만 일단 맛이 좋아야 양도 맘껏 늘릴 수 있는 것입니다. 그러니 양을 늘리는 술 보다는 맛이 좋은 술을 먼저 만들고 그 다음에 양을 늘리는 방법을 찾는 것이 맞을 것입니다. ~~^^

보리콩

2010.06.26 22:07:18
*.225.85.181

답변 고맙습니다.^^
술이 부드러워지고 알코올 도수가 조금 낮아지는군요.
날씨가 선선해지면 한번 시도해 봐야겠네요.
며칠전 처음 빚은 술을 동네 어르신들께 선을 뵈었는데
술맛은 좋은데 도수가 너무높아 앉은뱅이 술이라 하시더군요.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
522 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5758
521 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3149
520 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3501
519 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 5770
518 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3295
517 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3285
516 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3525
515 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3281
514 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3346
513 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3376
512 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3288
511 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 3934
510 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 3934
509 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5067
508 석탄주를 만들엇는데 왜이런건지? [1] [1] 창힐 2012-08-23 4754
507 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5295
506 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3543
505 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24554
504 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3553
503 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4019
502 효소의 온도 의문점 [3] [1] 민속주 2012-07-08 6845
501 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4151
500 달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75] 민속주 2012-07-05 6348
499 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5855
498 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 23990
497 삼양주 만들기 도전...덧술2. [5] 창힐 2012-06-25 6927
496 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4450
495 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3221
494 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 3892
493 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3749
492 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3054
491 삼양주를 빚는다면 밑술, 1차덧술, 2차덧술로 나누어서 쌀과 물의 비율을 어떻게 분배해야 하나요? [2] 민속주 2012-06-23 7321
490 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4483
489 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 2928
488 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3129
487 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4055
486 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4086
485 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3654
484 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3444
483 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5525
목록
쓰기
XE Login