술빚기 질문과 답변

봉출주는 어떻게 빚으셨는지..

조회 수 3207 추천 수 18 2010.01.01 15:30:32
새해복 많이 받으세요.. 주인님.

일전 교육센터에서 봉출주를 맛볼 기회가 있어서 맛을 봤는데..
참~ 뭐라 말할수 없을 정도로 제게는 좋은 맛이었습니다. 뭐랄까.
감칠맛과 함께 청주의 깔끔함이 느껴지더군요.

해서 봉출약재를 구했는데,,
삼백주처럼 하면되는지, 아님 석탄주처럼 하면 될지,,, 주인님의 비법을 힌트좀 주시면 감사하겠습니다.

일단 석탄주 주방문을 그대로 하되 봉출주 달인 물을 사용해보겠습니다만..
과연 그 때 그 맛이 날지 궁금하네요.

酒人

2010.01.04 13:04:27
*.106.6.219

허허술님 새해 복 많이 받으세요.^^

센터의 봉출주는 봉출을 동결건조한 가루를 이용한 것입니다. 가루는 덧술 후에 넣었습니다.

삼백주나 석탄주 빚는 방법보다는 삼양주를 빚는데 물의 양을 줄이고 술을 빚고 나중에 봉출 달인 물을 넣어 빚는 방법이 좋을 듯 합니다. 발효가 진행되면 본래의 맛과 향이 많이 달아나니까요. ^^

시간 되시면 센터에 놀러 오세요.~~^^

허허술

2010.01.04 17:11:00
*.209.198.13

감사,, 술 맛을 볼땐 항상 어떻게 만들었는지를 알면서 먹어봐야 할 것 습니다. ㅎㅎ,
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
516 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3476
515 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3271
514 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3310
513 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3327
512 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3249
511 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 3917
510 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 3918
509 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 4966
508 석탄주를 만들엇는데 왜이런건지? [1] [1] 창힐 2012-08-23 4698
507 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5237
506 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3529
505 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24458
504 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3540
503 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 3961
502 효소의 온도 의문점 [3] [1] 민속주 2012-07-08 6789
501 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4137
500 달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75] 민속주 2012-07-05 6276
499 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5794
498 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 23966
497 삼양주 만들기 도전...덧술2. [5] 창힐 2012-06-25 6881
496 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4430
495 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3209
494 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 3831
493 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3685
492 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3047
491 삼양주를 빚는다면 밑술, 1차덧술, 2차덧술로 나누어서 쌀과 물의 비율을 어떻게 분배해야 하나요? [2] 민속주 2012-06-23 7299
490 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4437
489 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 2917
488 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3112
487 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4031
486 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4044
485 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3619
484 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3406
483 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5477
482 이양주에서 삼양주로... [4] johnfrankl0 2012-05-31 4676
481 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4567
480 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10328
479 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4206
478 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4549
477 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3702
XE Login