술빚기 질문과 답변

글 수 958

보경가주에 대한 질의

조회 수 3317 추천 수 13 2009.11.09 15:49:07
우리술이좋아 *.114.22.105
제가 10.30일쯤 2차 덧술을 하고 10일이 다되었는데 다른 사람들의 사진에 보면 덧술후 어느정도 시간이 지나면 술이 술덧위로 올라오던데 제가 담근 술은 물량에 비하여 쌀량이 너무 많아서인지 아님 밑술을 고두밥으로 하여 발효가 덜되는 탓인지 10일이 지난 지금도 술독을 열어 확인해보니 술덧이 약간 축축한 정도입니다.카페를 보니 물이 적게 들어간 술은 보경가주의 방법으로 한번 처리를 하면 발효가 안정적으로 진행되어 당도와 알콜도수가 올라간다하던데 그리 해야되는지 아님 느긋이 더 기다려야 하는지 긍금합니다 .답변을 주시면 감사하겠읍니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2363/47f/trackback
목록

酒人

2009.11.10 08:31:08
*.106.6.219

보경가주는 어느정도 술이 된 다음에 술을 걸러 사용하는 것인데요. 우리술이좋아님의 술이 어떤 상태인지 잘모르겠습니다. 술 표면을 봐서는 잘 모르고요. 긴 주걱 등으로 술을 한 번 뒤집어 보시죠.

뒤집었는데 맑은 술이 많이 올라오면 보경가주 제조법을 응용하시고 그렇지 않으면 따뜻한 곳에서 좀 더 발효를 시키는 것이 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
518 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3293
517 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3284
516 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3506
515 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3277
514 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3341
513 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3364
512 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3275
511 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 3926
510 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 3928
509 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5044
508 석탄주를 만들엇는데 왜이런건지? [1] [1] 창힐 2012-08-23 4739
507 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5282
506 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3539
505 미국에서 쌀가루 질문 [3] [1] johnfrankl0 2012-08-10 24531
504 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3551
503 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4002
502 효소의 온도 의문점 [3] [1] 민속주 2012-07-08 6831
501 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4145
500 달콤한 술 만들기? 의문점 [2] [75] 민속주 2012-07-05 6327
499 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 5837
498 고두밥 보존 방법이 있나요? [2] 민속주 2012-07-01 23981
497 삼양주 만들기 도전...덧술2. [5] 창힐 2012-06-25 6915
496 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4446
495 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3221
494 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 3875
493 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3735
492 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3053
491 삼양주를 빚는다면 밑술, 1차덧술, 2차덧술로 나누어서 쌀과 물의 비율을 어떻게 분배해야 하나요? [2] 민속주 2012-06-23 7315
490 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4471
489 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 2926
488 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3123
487 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4049
486 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4077
485 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3640
484 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3434
483 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5511
482 이양주에서 삼양주로... [4] johnfrankl0 2012-05-31 4736
481 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4579
480 오양주 만드는방법 [4] 비오리 2012-05-22 10384
479 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4235
목록
쓰기
XE Login