술빚기 질문과 답변

글 수 960

초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요?

조회 수 4148 추천 수 14 2010.05.19 17:39:07
머스마 *.161.20.2

  무직정 따라하기로 처음 술을 빚어 볼려고 합니다.

  1. 밑술을 만들고 난 후 덧술로 고두밥을 밑술과 버무릴 때
     물은 추가로 더 넣지 않고 밑술에 고두밥만 섞는가요?

   2. 아니면 물을 더 넣느가요? 넣는다면 어느정도 더 넣는지요?

      완전 초보자라 너무 몰라 죄송합니다.


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2728/8e8/trackback
목록

정의

2010.07.20 15:43:29
*.236.3.225

물을 넣는 경우도 있고 안넣는 방법도 있고 방법은 여러가지인데 어떤술을 만들것인가가 문제인것 같습니다. 저도 초보..ㅎㅎ

酒人

2010.07.25 10:10:14
*.96.206.57

1. 덧술에 추가로 물을 넣지 않는 경우
밑술에 들어가기 때문에 더이상 물을 넣지 않는 것인데요.
덧술은 가급적 전분만의 투입으로 알코올 도수를
높인다고 생각하시면 됩니다.

2. 물을 넣는 경우
대부분 멥쌀로 술을 빚을때 물을 넣는데요.
덧술에 물이 들어가는 것은 쌀을 좀 더 익혀주기 위함이
큽니다. 익은 고두밥에 끓는 물을 함께 혼합해 식혀주죠
이렇게 되면 쌀이 더 익어 발효가 빠르게 진행됩니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
560 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6071
559 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4345
558 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6183
557 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4496
556 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4048
555 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 5904
554 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 3880
553 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5085
552 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5335
551 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4575
550 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3842
549 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9636
548 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4477
547 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4763
546 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3890
545 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4000
544 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3659
543 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4445
542 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7244
541 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4103
540 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3788
539 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3400
538 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 4908
537 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 9975
536 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4350
535 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4023
534 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3701
533 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4744
532 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4502
531 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3157
530 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3542
529 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 2974
528 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4630
527 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6212
526 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4275
525 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3230
524 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4670
523 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4561
522 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5755
521 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3147
목록
쓰기
XE Login